Bevezetés a fantasztikus grúz gasztronómiába
Tbiliszi éjjel (@sergography)
Szia! Ma hihetetlen bejegyzéssel lepjük meg önt: bevezetés a fantasztikus grúz gasztronómiába! Folytatjuk és folytatjuk Grúziát, azt a divatos országot, amelyet ma a légitársaságok terjeszkedése miatt nem olyan nehéz elérni (https://www.todosobre.travel/vuelos-baratos-a-georgia/), és amelyből szenvedélyes története teszi ezt a távoli enklávét a bolygó egyik legkülönlegesebbé (https://www.todosobre.travel/datos-clave-de-la-historia-de-georgia/). Ennek a szövegnek a célja az, hogy első kézből megismertesse velük az ízek sokféleségét, amelyet a helyiek képesek megajándékozni. Tehát ne hagyjon ki egy csomó mindent, amit most mondok neked, itt tartunk!
Noha az ország területének nagy részét lejtős terep (más szóval hegy) foglalja el, Grúzia a maga módján sokféle ételt és italt állít elő. Miután néhány hónapig ott éltem és válogattam ide-oda, ezzel a cikkel egyszerű módon bemutatom Önnek ezt a sokféleséget, hogy közel álljon hozzád, és hogy odaérve ne érezze magát elveszettnek, amikor egymással szemben.menübe. Nos, bár sokszor egy külföldi étteremben még tanácsos ételt választani, Grúziában egy kicsit jobban oda kell figyelni, főleg, ha vegetáriánus, vegán, nyers étel étrendet követünk stb. A fantasztikus grúz gasztronómia ezen bevezetésével minden sokkal világosabbá válik.
Utolsó dolog: mielőtt elkezdené olvasni ezt a bejegyzést, azt javaslom, hogy a közelmúltban evett, különben a szája vízbe olvad! A világon kevés olyan étel, amely megéri a sóját, képes négyszemközt kezelni a grúz gasztronómiát. És ez az, hogy a fűszerek, a föld hagyományos termékeinek és a kulináris finomságok összessége biztosítja, hogy senki, aki megkóstolja, közömbös legyen. Még inkább, amikor gasztronómiai változatossága alig lépte át a határait (éppen ellenkezőleg annak, ami többek között olasz, kínai vagy kolumbiai ételekkel történt). Kezdjük tehát a remek grúz ételek bevezetésével! Élvezd!
Három alapvető oszlop támasztja alá a grúz ételeket. Két hús és sajt van, míg az utolsó a legfontosabbnak bizonyul: A Kenyér! Grúziában az emberek kenyeret esznek, bármi, ami megéri a sóját. Még büszkén mondhatják, hogy a kenyér tésztával vagy pizzával való fogyasztása finomság. Tehát számukra a "kenyér kenyérig, bolondoknak való kaja" mondásnak nincs jelentése.
Azonban, és bár ez a szabály a napi kenyér, készüljön fel arra, hogy kenyeret fogyasszon mindenféle különféle összetevő kíséretében. A frissen sült kenyér sós ízét a hagyományos ételekben más termékekkel keverik össze, ami nagyon különböző és tápláló ételeket eredményez.
A kenyérkészítés hagyományos módja (@earthjonathan)
Ezért az összetévesztés elkerülése érdekében az alábbiakban itt hagyok egy nagyon egyszerű útmutatót (ha ki akarja nyomtatni és mindenhová magával viszi, mert ezt mindenhol megtalálja) mindazokról az ételekről, amelyek a kenyér összeolvadása következtében keletkeznek + egyéb élelmiszer:
- Puri (alap kenyér). Pitas kenyér a legtisztább keleti stílusban. Meleg, használhat kebap módot, vagyis hozzávalókat tesz bele, bár kíséretként is tökéletes, vagy egy jó leves elfogyasztása után megkenheti az edényt. Természetesen, mint mondtam, milyen finom, akár egyedül is megeheti. Általában csónak formájú, bár lehet kerek vagy hosszabbabb is, ami földrajzi származási helyéhez kapcsolódik.
Így készülnek a purisok (@katiakarameri)
- Khachapuri (kenyér + sajt). Röviden, ez a grúz étel par excellence. Ez a csoda egy nagyon egyszerű keverék eredménye, a puri és az olvasztott sajt kenyere, amelyet közvetlenül belsejében helyeznek el. A www.living-la-vida-georgia.com szerint minden régiónak megvan a maga khachapurija, ezért nagyon figyeljen oda. Attól függően, hogy hol van, a khachapuri összetevői különbözőek lesznek. Tehát például, ahogy ez az oldal teszi, kiemelném a Adjara (amely a megolvasztott sajton kívül tartalmaz egy tojást) vagy a Mingrelian, Extra sajtokkal!
- Lobiani(kenyér + bab). A grúziai hegyvidéki régióra jellemző lobiani általában a babpépen kívül tartalmaz néhány aromás fűszert, és ha van, húst is. A thbiliszi gyorsétteremben azonban látni fogja, hogy egyszerűen a babtömeg. Az a tény, hogy ez a keverék annyira tápláló, hogy sokáig éhes marad - így tökéletes, ha kirándulásra rendeled őket.
Olvadt sajt Khachapuri! (@brazpizzaria)
A fantasztikus grúz gasztronómia bevezetése itt nem állhat meg. Miután megismertük a kenyér leghíresebb keverékét más típusú összetevőkkel, térjünk most át azokra az alapvető ételekre, amelyek nem hiányozhatnak egy grúz éttermi étkezésből.
a) Pkhali(fritt). Ha tökéletes kezdőről kell beszélnünk, feltétlenül meg kell említeni a pkhalit. Nézünk néhány spenótból vagy padlizsánból készíthető habarcsot, amelyhez gyümölcsöt vagy hagymát adhatunk. Könnyedségének köszönhetően állaga tökéletes a száj kinyitásához és a legjobb bankettek elkészítéséhez.
b) Badrijani (tekercsek). Egy másik tökéletes előétel, amely puha textúrájával kerek a pkhalihoz, de szájban valamivel finomabb. A badrijani padlizsán tekercs, amelyet a gránátalma gyümölcs és diókrém szemcséivel díszítenek, és amelyekre általában koriander kerül. Hihetetlenül finom, íze vágyakozik az ízek iránt, amelyeket libanoni, marokkói vagy anatóliai éttermek rendszeresen ismernek.
c) Khinkali (az olasz ravioli vagy az orosz pelminia változata). Itt van a grúz ételek tipikus ételeinek egyike. A Khinkali egyfajta frissen főtt tésztaütő, amely két részből áll, és egy teljes étkezési rituáléval rendelkezik, hogy a lehető legjobban élvezhesse a benne rejlő ízt.