Bevezetés n a táplálkozásra; n - Táplálkozási rendellenességek - Merck Manual verzió; n jelentése p; háború
, MD, David Geffen Orvostudományi Kar, UCLA
Megfelelő és megfelelő étrend csak akkor érhető el, ha kiegyensúlyozott étrendet fogyasztanak, amely különféle tápanyagokból áll, amelyek az élelmiszerek tartalmazzák a testet. Az egészséges étrend lehetővé teszi a megfelelő és kiegyensúlyozott testtömeg fenntartását összetételében (a test zsír- és izomszázaléka), és garantálja a napi fizikai és szellemi tevékenységek végzésének képességét.
Ha túl sokat eszel, akkor hajlamosabb az elhízásra. Továbbá, ha nagy mennyiségű bizonyos tápanyagot, általában vitaminokat vagy ásványi anyagokat fogyasztanak, a hatások károsak lehetnek (toxicitás). Ha az érintett személy nem fogyaszt elegendő tápanyagot, alultápláltság jelenhet meg, ami táplálékhiányos rendellenességhez vezethet.
A táplálkozási állapot értékelése
Annak megállapítására, hogy elegendő mennyiségű tápanyagot fogyasztanak-e, az orvosok az étkezési szokásokról és az étrendről kérdeznek, valamint fizikai vizsgálatot végeznek a test összetételének és működésének felmérésére.
A magasság és súly a személy, és annak testtömeg-index (BMI). A BMI-t úgy kapjuk meg, hogy a súlyt (kilogrammban kifejezve) elosztjuk a magasság négyzetével (méterben). Általában a 19 és 24 közötti BMI normálisnak vagy egészségesnek tekinthető mindkét nem esetében. Az Egyesült Államokban és más fejlett országokban sok embernél a BMI meghaladja a 24. A megfelelő súly megtartása fontos a fizikai és pszichológiai egészség szempontjából. A szabványosított magasság- és súlyértékeket tartalmazó táblázat referenciaként használható, bár a BMI megbízhatóbb.
A test felépítés, a testzsír százalékát is beleértve, általában a bőr redőinek mérésével vagy bioelektromos impedancia elemzéssel nyerik. Ennek a százaléknak a meghatározására a legpontosabb módszerek közé tartozik az ember víz alatti súlya (hidrosztatikus súlya) és a csontdenzitometriás teszt, de ezeket a módszereket nem könnyű használni, drágák lehetnek és nem mindig állnak rendelkezésre könnyen. Főleg a kutatásban használják.