Bifidobacterium longum ES1, a lisztérzékeny baktériumok
Az interneten és a közösségi hálózatokon az a jó, hogy amit az ember írva hagy, azt nagyon nehéz eltüntetni, és így ma talpra állhatunk, az akkor észrevétlen tudományos tanulmányok.
Így tudom meg a közösségi hálózatokon keresztül, hogy 2012 óta engedélyezik a probiotikus törzs kereskedelmi forgalomba hozatalát Bifidobacterium longum ES1, a lisztérzékeny baktériumok.
Coeliakia
A glutén olyan fehérjék összessége, amelyek egyes gabonafélékben, például búzában, árpában, rozsban és tönkölyben találhatók, amelynek feladata többek között a kenyér tészta térfogatának és konzisztenciájának biztosítása, és adalékként használják számos élelmiszer-készítményben, mint pl. felvágottak és felvágottak.
Ez a betegség a vékonybél krónikus, genetikai eredetű betegsége, amely ellen immunválasz termelődik gliadinok, a gluténban jelen lévő anyagok az étrendből az egyéneknél. Ez a bélbolyhok gyulladását okozza, amely felelős a tápanyagok felszívódásáért, ami miatt képtelenek ellátni funkciójukat.
A mai napig még mindig nincs gyógymód. Csak a gluténmentes étrend tehet valakit, akit ez a betegség érint, és mégis találunk más mellékhatást.
A bélflóra
Az egyik mellékhatás, amelyet ez a betegség okoz, a bélflóránkban található mikroorganizmusok dekompenzációja, amely felelős számos emésztett termék emésztéséért és átalakításáért olyan anyagokká, amelyeket testünk felhasználhat. A celiacák flórájában nagyobb a gram-negatív baktériumok aránya, amelyek bizonyos betegségeket okoznak, és alacsony a jótékony baktériumok, mint pl. Bifidobacterium.
Ezeknek a Gram negatívoknak a jelenléte csökkenti a gyulladáscsökkentő anyagok termelését a belekben. Ezért a celiakia hajlamos a bél rendellenességeire.
Az a celiakia, aki nem zárja ki teljesen a glutént étrendjéből, vashiányos vérszegénységben, depresszióban, meddőségben vagy csontritkulásban alakulhat ki. Gyermekeknél a probléma súlyosbodik, mivel általában növekedési zavarok jelentkeznek.
Ennek ellenére a gluténmentes étrend általában szegény kalciumban, rostban, vasban, magnéziumban, szelénben, B-vitaminban és cinkben.
A probiotikum Bifidobacterium longum ES1 kutatása
2007 - ben a Yolanda sanz nál nél A Felső Tudományos Kutatási Tanács Agrokémiai és Élelmiszertechnológiai Intézete Valenciában izolálták a Bifidobacterium longum ES1 törzset egy három hónapos, egészséges és szoptatott gyermek ürülékéből. Ennek a törzsnek az volt a sajátossága, hogy ellenálljon az emésztőrendszerben való áthaladásnak, ami nagyon fontos egy probiotikum számára, hogy a bélben betöltse funkcióját. Egy másik funkció, amelyet felfedeztek, az volt, hogy ez a mikroorganizmus képes más módon feldolgozni a glutén-gliadinokat, olyan melléktermékeket állítva elő, amelyek nem okoznak vékonybélgyulladást.