Bio-, legelő-, állatjóléti tej ... miben különböznek egymástól?
A tehenek környezetével és jólétével kapcsolatos aggodalmak új igazolásokat vezettek be a tej származásának osztályozására.
A tej egyike azoknak az ételeknek, amelyek még soha nem hiányoztak a spanyol hűtőszekrényekből. Az utóbbi években a piac sokszínűsége emellett elősegítette ennek az ételnek a számtalan változatát. A tej osztályozásának egyik legfrissebb módja például az állat gondozásának, vagyis táplálékának, jólétének és életminőségének figyelembevétele.
Így új tanúsítványok jelentek meg, mint pl legelő tej vagy az állatjóléttel igazolt tej, amelyek hozzáadódnak a több mint 15 éve létező európai tanúsításhoz biotej. A fogyasztó számára ezek a kifejezések zavaróvá válhatnak, ha nem ismerik az egyes tejfajtákra megállapított termelési feltételeket. Melyek azok különbségek az ökológiai tej, a szabadon tartott tej és az állatjóléti tej között? Melyik a jobb?
EU 'Eco Seal' logó.
Az organikus tej, amelynek több mint egy évtizede van a spanyol szupermarketek polcain, igen amelyik a legtovább volt a piacon. Ez az egyetlen, amelyet szigorúan az „ökológiai termékek előállításáról és címkézéséről szóló rendelet” szabályoz, a európai szintű tanúsítás amelyet az EU biogazdálkodási pecsétje azonosíthat, egy zöld levél, amely biztosítja a fogyasztót a termék eredetéről és minőségéről.
A legeltetésnek minősített tej - amelyben a tehenek állítólag a szabadban legelnek - vagy állatjóléti minősítéssel rendelkezik, hiányzik a jogi szabályozás és sokszor igazolják azt, amit a törvény már szabályoz a hagyományos tejben. Rendelkeznek tanúsítvánnyal, amelyet a tehenek takarmányozását, elhelyezését, egészségi állapotát és viselkedését értékelő európai rendszer, a Jóléti Minőség rovására adják ki, bár a cím általában magánszervezetek.
A tehenek etetése
Az ilyen típusú tej megjelenésének egyik oka a társadalomban egyre növekvő aggodalom a farmok állatjóléte és a fenntartható állattenyésztési gyakorlatok miatt. Az első ponttal kapcsolatban a tehenek életminőségének felmérése, azok táplálás, kezelésük és az általuk kapott állatorvosi kezelések.
A legelő tejben legalább ingyenes etetés napi 5 órán át és évente 150 nap, de ez és az állatjóléti tejek hagyományos takarmányon alapuló étrendet alkalmaznak, amelyben GMO-k (géntechnológiával módosított szervezetek) megengedettek. Az ökológiai termelésű tehenek viszont táplálkoznak 100% szerves legelők, takarmányok és takarmányok (GMO-k tilosak). Ezen túlmenően, a talaj kezelésére, amelyben ezek a tehenek legelnek, peszticidek, herbicidek vagy rovarölők használata nem megengedett, amelyek megengedettek a legeltetésnél és az állatjóléti tejnél.