„Bio” mezőgazdaság Fenntarthatatlan vállalkozás Az Arida cutis blog a száraz területek ökológiájáról
A mai bejegyzést Jaime Martínez-Valderrama, az alicantei egyetem munkatársa, és számos népszerű tudományos könyv, köztük a Sivatagok és az elsivatagosodás című könyv szerzője készíti, amelyeket nagyon ajánlunk. Jaime egy nagyon aktuális témáról (biogazdálkodás) mesél nekünk egy nagyon kevéssé ismert perspektívából (fenntarthatóság az erőforrások felhasználásában), és első kézből reméljük, hogy érdekesnek találja!
Néhány hónappal ezelőtt váratlan e-mailt találtam a postaládámban. A malagai német konzulátus találkozót javasolt a Los Verdes parlamenti csoport elnökével és a német parlament helyettesével, Anton Hofreiter úrral. Aggódás az átlag németek által fogyasztott ételek eredetével kapcsolatban, elsősorban Almería és Murcia tartományokra összpontosítva, ahol a Németországban elfogyasztott zöldségek jó része származik.
Hofreiter úr kísérete több újságírót is magával ragadott, így a szavaim és más szakértők szavai a Le Monde egyik cikkében kötöttek ki, amely később más média érdeklődését is felkeltette. Egyértelműen, Mindannyian ugyanazt kérdezték: valóban azok a paradicsomok, amelyeket Franciaországban, Németországban, Dániában eszünk?. És az igazság nem.
Természetesen az igazságot nehéz meghatározni. Sok viszonylagos igazság lebeg az abszolút igazság, egy elérhetetlen rejtély körül. A tudományban azt mondani, hogy valami "igaz", még mindig meggondolatlan, és legjobb esetben merünk elméleteket javasolni, tudván, hogy egy bizonyos ponton egyes adatok ki fogják őket ültetni, és egy új elmélet fogja elültetni az "igazságunkat".
Ha betartjuk a hatályos jogszabályokat, akkor azt kell mondanunk, hogy a paradicsom biotermék, mivel azokat a 834/2007/EK rendeletnek megfelelően állítják elő, amely meghatározza, hogy mely élelmiszerek esetében kötelező az "öko" ill. "bio". Ha ökológiai alatt az ipari élelmiszer-előállítási rendszer bármely alternatíváját értjük, amelyben azt teljesen fenntartható módon termesztik (vagyis anélkül, hogy veszélyeztetnék a termelésben felhasznált természeti erőforrások jövőjét), akkor nem mondhatjuk, mint a paradicsom, a paprika stb. . ökológiai; messze vannak attól.
Az európai fogyasztók által feltett kérdés valójában kissé naiv. A paradicsom, amely teherautóval 3000 km-t tesz meg, nem lehet túl ökológiai. Nem lehet olyan növény, amely a nyárra jellemző, és amely az aberrációk felhalmozódása miatt a nyár kivételével az év bármely szakában kiderül. Valóban, a paradicsomnövényeket (amelyek már nem ilyenek, hanem egyfajta hegymászó növények, amelyeket vezetékhálózat támogat) szeptemberben ültetnek, és júniusban gyökerezik. Spanyolország délkeleti részén található üvegházban nyáron lehetetlen paradicsomot találni. Nyaralnak. Ezen „kis” hátrányokon túl Hofreiter úr tudni akarta, hogyan termelik ezeket a paradicsomokat és más zöldségeket valójában. A szakértői csoport, köztük én is, megért még néhány olyan részletet, amely mindenképpen elsüllyedt az iszapban, hogy az "ökológiai" termék kiméra ötlete még mindig sok fogyasztó birtokában van. A mesés címkézés és reklámozás meghatározó szerepet játszik abban, hogy a kollektív képzeletben fenntartsák az "ökológiai" körül lebegő kedves és szorgalmas gazda gondolatát.
Három kulcsfontosságú kérdés vonja el az üvegházhatást a termelő romantikus gondolatától, aki gondosan műveli a földet, és türelmesen várja a feketerigók és a bukolikus naplementék dalait, míg a növény meghozza gyümölcsét.
Az első és a legkritikusabb dolog az Almería tartományban a több mint 30 000 hektár üvegházhatást okozó víztartó rétegek túlzott kiaknázása parti területek, amelyek az elmúlt évtizedek brutális vízkivétele miatt szikesedtek. Paradox módon a tengeri behatolás áll mögött, hogy a fő termés a paradicsom. Ez nem történelmi hagyomány vagy különös szeretet. Ez az a növény, amelyik a legjobban támogatja a magas sótartalmú vizeket. Számos elismert fajta, például a raf, nem a szájíz kereséséből ered, hanem valami olyan kialakításából, amely egyre több sós vizet képes ellenállni.