Biztonságos, egészséges vagy lusta étel, 2016-os trend
A Surgenia egyre növekvő szokást észlel az interneten keresztül történő élelmiszer-vásárlás terén
Surgenia, A Design Technológiai Központ hat olyan trendet fedezett fel, amelyek az élelmiszer-fogyasztás főszereplői lesznek ebben az évben, és ezeket összefoglalta a legújabb „Gastrotrends 2: élelmiszer, turizmus és design a évezredes korszak».
Így az első ilyen blokk címe «Természetesen egészséges ételek». Az úgynevezett piac "Szuper egészséges" (olyan emberek, akik a sporthoz kötődő életmód révén törekednek egészségük gondozására és a figyelte az etetést és kontrollált) megkönnyítette a természetes vagy biológiailag kezelt termékek megtalálását táplálkozási tulajdonságaik megőrzése érdekében, adalékanyagok nélkül. Ebben az értelemben az élelmiszer-technológiák legújabb fejleményei új folyamatokhoz kapcsolódnak nanotudomány.
A második blokk a «Étel lelkiismerettel». A Cetelem szerint a lakosság több mint fele már a fenntarthatóság és az ökológia figyelembevételével fogyaszt, bár 2015-ben a kiadások nagy része 65 év feletti emberek, így ez a tényező már számukra is releváns, valószínűleg a növekedés nagyobb tudatosságának, valamint a fenntartható és közös fejlődésnek köszönhetően, amelyet a válság elmúlt évei motiváltak; és ismét az egészségesebb ételek keresésére.
Teljesítmény projekt
A blokkok harmadik része «Ételek időseknek». A népesség elöregedése funkcionális és ergonómiai szempontból keresletet generál az új termékek és szolgáltatások iránt, amelyek jobban és jobban alkalmazkodnak a közönség számára. Így fejlődött például az European Performance projekt időseknek készített ételek, 3D-s élelmiszernyomtatási technológia alkalmazása, amely lehetővé tette egészséges ételek előállítását, amelyek könnyebben rághatók és lenyelhetők, lehetővé téve a hiper-személyre szabott étrend kialakítását is.