BJSM A - Z Étrend-kiegészítők étrend-kiegészítők, táplálkozási ételek áttekintése
S. J. Stear 1, L. M. Burke 2 és L. M. Castell 3
1 Angol Sport Intézet, London, Egyesült Királyság
2 Ausztrál Sportintézet, Canberra, Ausztrália
3 Oxfordi Egyetem, Oxford, Egyesült Királyság
Cikk a PubliCE 2016. évi folyóiratban .
Töltse le és mentse el ezt a cikket, hogy bármikor elolvassa.
Letöltés (WhatsApp által elküldjük Önnek)
ANTIOXIDÁNOK ÉS ARNIKA
Bevezető megjegyzések
Egészen a közelmúltig az oxigén szabad gyökök termelődését a szervezetben egyértelműen "negatív" eseménynek tekintették, amelyet ellensúlyozni lehet antioxidáns tápanyagokkal történő kiegészítéssel. Az állítólagos előnyök közé tartozott a jobb egészségi állapot és a halálozás, valamint a sportolók számára a teljesítmény javításának további előnye a kevesebb testmozgás okozta károsodás révén. Másrészt, amint az alábbiakban tárgyaljuk, a normál populáción végzett Cochrane-áttekintésben (1) kis különbséget, vagy semmilyen különbséget nem figyeltek meg az antioxidánsokat és a placebót fogyasztók között. Még az elhullás is valamivel magasabb volt az antioxidánsokat fogyasztó csoportban. Ez a felülvizsgálati munka a sportolók antioxidáns-kiegészítésére összpontosít, és magában foglalja annak lehetőségét, hogy egyes oxidatív fajok pozitív szerepet töltsenek be a testmozgáshoz való alkalmazkodásban. Ezen a témán kívül egy rövid, de átfogó áttekintést fogunk végezni az árnikáról.
ANTIOXIDÁNOK
S K Powers4, A N Kavazis4, W B Nelson4
4 Alkalmazott Élettani és Kineziológiai Tanszék, Floridai Egyetem, Gainesville, Florida, USA.
Megalapozott, hogy a testmozgás megnöveli a szabad gyökök termelését az aktív vázizomzatban. Különösen számos jelentés jelzi, hogy a testmozgás által kiváltott szabad gyökök termelése felelős a sejtek oxidatív károsodásáért, és hozzájárul az izom fáradtságához hosszan tartó testmozgás során (5). Az a tény, hogy a működő vázizomzat gyököket termel, sok sportolót arra ösztönzött, hogy elkezdjék használni az antioxidáns kiegészítőket annak reményében, hogy megakadályozzák a testmozgás okozta szabadgyökök károsodását és/vagy az izomfáradtságot. Sok vita van azonban arról, hogy az antioxidáns kiegészítők hasznosak vagy károsak-e a sportolók számára. Ennek a rövid áttekintésnek az a célja, hogy összefoglalja a sportolók és más fizikailag aktív egyének antioxidáns-kiegészítései melletti érveit. Az áttekintés a szabad gyökök és az antioxidánsok biológiájához kapcsolódó terminológia áttekintésével kezdődik.
Szabad gyökök és antioxidánsok biológiája: fontos kifejezések
A szabad gyökök (a továbbiakban: gyökök) olyan molekulák vagy bármilyen kémiai fajok, amelyek egy vagy több párosítatlan elektront tartalmaznak a külső pályáján (3). A sejtekben gyökök képződhetnek egyetlen elektron elvesztésével vagy megszerzésével (3). A párosítatlan elektron molekuláris instabilitást eredményez, ezért a gyökök rendkívül reaktív molekulák, amelyek oxidatív károsodást okozhatnak a fehérjékben, a lipidekben és a DNS-ben. Ezt a gyök által közvetített károsodást „oxidatív károsodásnak” nevezik, és a sejtek alkotóelemeinek oxidációja sejtmegszakadáshoz és szélsőséges esetben sejthalálhoz vezethet. Fontos megjegyezni azt is, hogy a reaktív oxigénfajok (ROS) kifejezés olyan általános kifejezés, amely nemcsak oxigénből származó gyököket jelöl, hanem olyan oxigénszármazékokat is, amelyek nem radikálisak, de reaktívak (pl. Hidrogén-peroxid) (3).
Az „oxidatív stressz” kifejezést 1985-ben vezették be, és általában a prooxidáns-antioxidáns egyensúly megváltozásaként definiálják az oxidánsok javára, és ez az egyensúlyhiány oxidatív károsodást okoz (3). Valójában az oxidatív stressz egyik jelző jele a sejtekben az oxidatív károsodás biológiai markereinek (pl. Oxidált fehérjék és/vagy lipidek) megjelenése.
Fontos azonban megjegyezni, hogy a testmozgás okozta oxidatív stressz átmeneti. Valójában a testmozgás okozta radikális tüske rövid életű, és egyre növekvő bizonyítékok arra utalnak, hogy ez a testmozgás utáni antioxidáns tüske szükséges jelzési út az edzésadaptációk kialakulásához. Az oxidánsok ezen rövid növekedését nem szabad összetéveszteni a hosszan tartó oxidatív stresszel, amely kóros állapotokban figyelhető meg (5).
A felülvizsgálat keretében antioxidánsként minden olyan anyagot definiálunk, amely jelentősen lelassítja vagy megakadályozza egy molekula oxidatív károsodását (3). Mivel minden sejt gyököket termel, nem meglepő, hogy a sejtek tartalmaznak endogén antioxidáns rendszert, amely antioxidánsokból áll, amelyek mind enzimatikus, mind nem enzimatikus jellegűek. Továbbá az étrendben található antioxidánsok (pl. C-vitamin és E-vitamin) együttműködnek az endogén antioxidáns védekező rendszerekkel, hogy az izomrostokban antioxidáns-hálózatot képezzenek. Ez az együttműködő kölcsönhatás az endogén antioxidánsok és az étrendi antioxidánsok között hozzájárult ahhoz az érvhez, hogy az antioxidáns kiegészítés serkenti az izomrostok képességét a ROS megkötésére és védelmet nyújt a testmozgás okozta oxidatív károsodások és fáradtság ellen.