BLOG - NUTRICOLES - MINDEN CIKKÜNK

Hajdina. Talán ismerősen hangzik a neve, vagy még mindig nem tudja, mert viszonylag "újnak" tekintik. Ma többet mesélünk erről az ősi ételről, és egy finom receptben használjuk: hajdina zöldségekkel és gombákkal.

A hajdina, Tényleg búza? Furcsa, de el kell mondanunk, hogy a név ellenére nem kapcsolódik az általad ismert búzához, és nem is gabona.

MILYEN A SARRACEN BÚZA?

Hoz hajdina, néven is ismert hajdina. Sokszögű növény, amelynek semmi köze a fűhöz, amelyből a gabonafélék.

Ez az évezredes gabona, amely félrevezet minket a nevével, pontosan Északkelet-Ázsiából származik, és álcereális.

A hajdina, emberi és állati fogyasztásra használják. Különleges íze van, bár meglehetősen semleges, ezért sokféleképpen kombinálható és használható.

Sok tipikus felhasználás létezik. Megmondjuk, mik ezek:

Ez a gabona egyre divatosabbá válik, és apránként, még a környező boltokba is eljut.

Az ókortól kezdve termesztése Oroszországban, Kínában és Ukrajnában terjedt el. Konkrétan Oroszországban a grechka, kultúrájában és gasztronómiájában nagyon fontos.

A hajdina, Könnyű és gyors főzni, és a történelem során végigkísérte ezt a népet, nehéz időkben, háborúkban és éhínségekben.

Ezenkívül fogyasztható zabkása vagy polenta, formájában tészta (soba Japánban), galetták Bretonas (palacsinta), kenyér vagy tészta.

SARRACENO BÚZA, JOBB A BÚZÁNÁL?

A fő előnye hajdina vagy hajdina, A dolog nem tartalmaz glutént. Tehát azok számára, akik nem tudják bevenni, ez egy jó alternatíva.

NAK NEK táplálkozási szint, valójában meglehetősen hasonlóak. Lehet, hogy valamivel magasabb a zsír, valamilyen vitamin vagy ásványi anyag, aminosav ... stb.

De jellemzői a búzához vagy más gabonafélékhez képest nem sokkal különlegesebbek. Egyszerűen meg kell fontolnunk, hogy a búza még egy alternatívája, és ne keressük a csodálatos tulajdonságokat, mivel ezek gyakran eladnak minket.

Magas árának nincs értelme, mert évezredek óta velünk van. De ennek következménye, hogy sok országban "újdonságnak" vagy "szuper ételnek" számít, és a lisztérzékenységben szenvedők körében növekszik a népszerűség.

Már ismeri a hajdina. Nos, most azt javasoljuk, próbálja ki!

Mindezt, partnerünknek köszönhetően Silvia, @indfoodpeace, hogy ma recept marad az egész család számára: hajdina zöldségekkel és gombákkal.

CSINÁLJUK!

Hozzávalók két ember számára:

• 100g hajdina
• 1 tálca szeletelt gomba
• ¼ lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• ¼ póréhagyma
• ¼ zöld paprika
• 10ml fehérbor
• 10ml EVOO

---