BM Spenót, nyers vagy főtt
A spenót , Sok más zöld leveles zöldséghez hasonlóan ezek is tökéletesek az egészséges táplálkozás alapjául. Az egyik legismertebb tulajdonsága az magas béta-karotin-tartalom, mivel szinte hatalmas sárgarépa sarkára pattant. A béta-karotinok jónak tűnnek szövetséges a bőrért, mivel ezek hatékony segítséget nyújtanak bizonyos napérzékenységi rendellenességekkel, például erythropoietic protoporphyria szenvedő emberek bőrének védelmében, és hatékonyan hozzájárulhatnak a leégés megelőzéséhez is. makula degeneráció az idősebb emberek szemében, mellrák, vagy szövődményei terhesség és a szülés után.
Ugyanakkor, mint más zöldségeknél, azok tulajdonságai is megváltozhatnak attól függően, hogy miként fogyasztják őket. Úgy tűnik, hogy a vita arról, hogy jobb-e nyersen vagy főzve fogyasztani őket, eltérések felé haladt, mivel mindkét lehetőségnek megvan a maga előnye. Egyrészt a nyers zöldségek érintetlenül tartanak néhány tulajdonságot, amelyek elvesznek, ha tápanyagukat magas hőmérsékletnek teszik ki. Másrészt a hő kiküszöböli bizonyos zöldségek bizonyos problémáit, és fokozza azok jótékony hatását.