Bombón, minőségi csokoládé Malasañában

Ez a létesítmény októberben jelentette be bezárását a Covid következményei miatt.

Ebben a csokoládéüzletben, Malasaña szívében, egy bájos létesítményben inni és minőségi csokoládét vásárolni. Itt találkozhatunk a "Bean to Bar" koncepcióval, amely a csokoládé, a kávé különlegessége vagy a sör, a kézműves söröké. Bár ez az üzlet a tulajdonosok, Lúa és Carlos csokoládé iránti szeretetéből fakadt, kiterjedt menüjében helyet kapnak kávé, tea vagy infúziók, valamint édes és sós javaslatok - amelyek sokféle lehetőséggel szolgálnak az ügyfél ízlésének megfelelően.

Hajdina gofri csokoládéval, tejszínnel és gyümölcsökkel

Lúa elmondja nekünk, hogy azt akarják, hogy "a csokoládét minőségi termékként értékeljék" anélkül, hogy az etikát félretennék. Ez azt jelenti, hogy úgy döntöttek, hogy olyan vállalatokkal dolgoznak együtt, amelyek túllépnek a tisztességes kereskedelemen és közvetlen kereskedelemnek nevezik magukat. Vagyis közvetlenül tárgyalnak a kisközösségekkel és a termelőkkel. Közvetlen kapcsolat áll fenn a gazdálkodóval, amelyből mindkét fél profitál: egyrészt többet fizetnek nekik, másrészt jobb minőségű terméket kapnak - a kakaóbab optimális erjedése és szárítása miatt. Azt is elmagyarázza, hogy sok vizet használnak a csokoládé gyártási folyamatában, de azok a vállalatok, akikkel dolgoznak, elkötelezettek a fenntarthatóság mellett, újrafelhasználásával. E gondos eljárás után néhányan árnyalatos, egyedi ízű csokoládék, amelyek meglepik az ízt.

---