Bor és gasztronómia
Amióta az ember kísérletezni kezdett az örömökkel, mindenféle ételt és italt használt vágyainak kielégítésére.
A mediterrán országokban jellemzővé vált borok így szerves részét képezik az étrendnek (az emberiség szellemi kulturális öröksége), amelynek jellemzője a gabonafélék, diófélék, friss gyümölcsök és zöldségek, magvak, halak, olívaolaj és kevés fogyasztás. vörös húsból.
Jellemzői közé tartozik az étel elkészítésének regionális vagy egyéni jellege, amely az összetevők típusától és az érintett hagyományoktól függően változik. Ezenkívül fontossága olyan aspektusokat tár fel, mint az étrenddel kapcsolatos szokások, források, előnyök és betegségek, a jó ételek megbecsülése, a tapasztalatok élvezése és az ízek különböző elemek keverésével történő kinyerésének művészete.
Kétségtelen, hogy a kóstoló és az ínyenc ételek világában sok szó esik róla ideális kombinációk az ízek fokozására, olyan ételek biztosítására, amelyeket annyira, összetettebb árnyalatokkal élvezünk. Bár nem vagyunk mindannyian gasztronómiai (nyilvánvaló okokból), vannak olyan kultúrák, amelyek a jó ételekhez kapcsolódó termékek egész sorát képesek megjeleníteni, mint pl. a különféle borfajták (vörös és fehér), sajtok, húsok, desszertek és még sok más.
De bár modern gasztronómia továbbra is fejlődik az evés örömének felfogása, az általános elképzelések továbbra is fennállnak arról, hogyan kísérhetjük ételeinket. Az íz és szájíz nagyon szubjektív, személyes, sőt meghitt tapasztalatok.
Ez a koncepció a próba, a kísérletezés, a fejlesztés és a jó főzést alkotó különféle elemek megbecsülésének természetes eredménye. Kifejezetten az optimális integrációra vagy kombinációra utal, amit inni és mit eszünk. Ebben az esetben szigorúan utal arra a harmonikus kapcsolatra, amelyet az általunk megkóstolt különféle készítmények és a létező borok különféle fajtái között talál.