Brazil dió ▷ ECOagricultor®
Brazil dió tulajdonságai min
A Bertholletia exelsa vagy a Barthollesia excelsa magja dió néven ismert Brazília, amazóniai dió, para gesztenye, brazil coquito, Beni, Juvía vagy Sapucaia gesztenye az Orinocóban és Brazíliában, és ez egy olyan élelmiszer, amelynek igénye az elmúlt években bővült.
Ez egy fa, más néven gesztenye vagy gesztenyefa, az Amazonas trópusi esőerdőiben őshonos, Dél-Amerikában, amely magában foglalja Venezuela, Guyana, Kolumbia, Peru, Brazília és Bolívia országait.
Nagy arányú faj, amely természetes körülmények között termeszti és teremti magjait, a megőrzésük szempontjából nagy jelentőségű ökoszisztémákban lát el funkciókat.
Ezek a fák, a Bertholletia nemzetség egyetlen fajai, a Lecythidaceae családba tartoznak, legfeljebb 100 példányból álló csoportokban, egymástól mintegy 300 méterre elválasztva. Több mint 1 méter átmérővel elérik az 50 méteres magasságot és több mint 1000 évet élhetnek.
Ehető magok találhatók a gyümölcs belsejében, hasonló a kókuszdióhoz, amelyet csak a vadonban termelnek. Mivel önkompatibilis fajról van szó (önbeporzással nem képes magokat termelni), a beporzást olyan élő szervezetek, például a Coryanthes vasquezii orchidea beavatkozásával hajtják végre, amely egyes méhfajokat vonz. .
A gyümölcs 14 hónap alatt érik meg, átmérője 15 cm, ezen belül 8 és 24 4 vagy 5 cm hosszú mag van. Egy érett fa évente 200 és 400 gyümölcsöt teremhet.
A gyümölcsök betakarítása meglehetősen kockázatos. Az esős évszakban hajtják végre, összegyűjtve a fáról lehulló gyümölcsöket, azzal a kockázattal, hogy a 80 km/h sebességgel történő leesés során egy kilogrammot meghaladó érett gyümölcsöt találnak.
Másrészt a túl intenzív betakarítás véget vetne a fa és az ökoszisztéma fenntarthatóságának, sok faj elvesztésével, amelyek a fát, sőt a gyümölcs héját is menedékként használják. Ezért fontos megfontolni a megszerzést Organikus brazil dió, gyümölcs, amelynek felelős termelése alapvető fontosságú a faj és az ökoszisztéma megőrzésében.
A brazil dió tápértéke
A Berthellotia excelsa magja magas kalóriatartalmú étel, a magas koncentrációban lipidek és fehérjék, kénes aminosavakban, metioninban és ciszteinben gazdag.
A fehérjék a vetőmag tömegének 15–17% -át jelentik friss állapotban, a liszt esetében pedig csaknem 50% -ot.
Ami a száraz magot illeti, mivel általában forgalmazzák, a zsírok eléri a majdnem 60 g/100 g-ot, a fehérje 14g/100g és szénhidrátok 7g/100g, teljes energiafogyasztása 714 kcal.
A brazil dió a legtermészetesebb ehető szelén Magnéziumon, vason, foszforon és kalciumon kívül tartalmaz B1 (tiamin), B2 (riboflavin) vitamint, nikotininamidot, a-tokoferolt és y-tokoferolt.
A friss mag 67% -a egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok, mint például a palmitinsav (12-15%), a sztearinsav (8,7-10,4%), az olajsav (27,2-40%) és a linolsav (24-49%), amelyek jó hatással vannak az egészségre gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal.
Az ásványi anyagok közül a brazil dió báriumot (Ba) és rádiumot (Ra) is tartalmaz, amelyek szintje változó a fa bioakkumulációjának eredményeként.
Fogyasztásának előnyei
Magas tápértéke miatt, különösen a növényi fehérjék, A brazil diót diétákban ajánlják a magas sportteljesítmény érdekében.