EscAliment; Az aragóniai élelmiszer-ipari intézet tájékoztató projektjei; ia2
Talaj világnapja
December 5-ét az Egyesült Nemzetek Szervezetének 2013-ban kiadott Talaj Világnapja jelentette ki. Nem véletlen, hogy a FAO (az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete) felelős a szervezetéért. Természetesen ez a megállapítás nagyon fontos az agrár-élelmiszeripari ágazat számára, amelynek a területtel való különleges kapcsolata miatt az egyik alapvető forrása a talajban van.
Azóta már hét kiadást tartottak ebből a napból, amelynek célja az általános ismeretek bővítése erről az erőforrásról és annak megőrzésének szükségességéről. A talaj és az élelmiszer-ipari ágazat közötti nyilvánvaló kapcsolat miatt a világnap első kiadásait a talaj („ahol az élelmiszer születik”) és az élelmezésbiztonság közötti kapcsolat tudatosításának szentelték.
A talaj, mint az emberi tevékenység alapvető erőforrása iránti aggodalom azonban még mindig kevés, és később ébred fel, mint az életünkhöz hasonlóan szükséges egyéb erőforrásoké. Például 1993 óta ünneplik a Víz vagy a Biodiverzitás Világnapjait, hogy megnevezzenek két másik alapvető erőforrást a mezőgazdasági tevékenység számára. A tudatosság ezen nyilvánvaló késedelmének okai különbözőek, és a társadalom különböző csoportjai számára biztosan eltérőek. Ismeretes, hogy a gazdálkodónak, az építtetőnek, a hidrológusnak, a környezetvédőnek, az üzletembernek vagy a nőnek vagy a régésznek más elképzelése van a talajról, mint annak, aki elkötelezett annak közvetlen tanulmányozása iránt.
A talaj valójában a természeti környezet összetett, dinamikus és nem megújuló eleme, amelynek meghatározása maga az idők folyamán alakult ki. Alfred Hartemink, a Talajtudományi Nemzetközi Unió elnöke 2016-ban javasolta ezt a meghatározást: A talaj az a vékony réteg, amely a Föld bolygónkat lefedi. Élő anyagok és ásványi anyagok összetett keverékei. Mint a madarak vagy a növények, több ezerféle talaj létezik. A talaj létfontosságú természeti erőforrás, kiszűri és tárolja a vizet, és a földrendszer fontos része. Élelmünk nagy része megművelt talajból származik.
Ez a meghatározás a talaj komplexitása, az ökoszisztémában betöltött jelentősége elé állítja nemcsak az "élelmiszerforrást", hanem a sokféleségét is.
A gazdálkodók számára a talaj a legfőbb értékük, amelyen tevékenységük fejlődik. A világ élelmiszer-ellátásának körülbelül 99% -a mezőgazdasági földterületen alapuló termelésből származik, amely már a teljes földterület körülbelül 50-70% -át teszi ki. A mezőgazdaság ezért a világ talajainak legfőbb felhasználója és őre. Az agrár-élelmiszeripari ágazatnak tisztában kell lennie azzal, hogy a talaj kezelésével a talaj által az ökoszisztémák és a társadalom számára nyújtott szolgáltatások fontos részét is kezeli. Az élelmiszertermelés mellett a talajnak alapvető szerepe van a hidrológiai körfolyamatban és a víztartó rétegek újratöltésében, a terület megőrzésében és az éghajlat szabályozásában, nemcsak nagy mennyiségű légköri CO2 rögzítőjeként szerves anyag formájában, hanem mint más üvegházhatású gázok kibocsátásának szabályozói. Az agrár-élelmiszeripar e „kincs” őrzésével a minőségi élelmiszerek előállítása mellett más szolgáltatásokat is nyújt a társadalom számára.