Trükkök annak kiszámításához, hogy mennyi cukrot fogyasztunk naponta CuidatePlus
A cukor sok ételben van jelen amely bármely család bevásárlókocsijában megtalálható. Egyre jobban tudatában vagyunk annak, hogy csökkentenünk kell a fogyasztásukat, de hogyan tehetnénk úgy, hogy ez nem okoz igazi fejfájást? Először is fontos megkülönböztetni a belső cukrot a gyümölcsöktől vagy zöldségektől -ami nem probléma- amelyet a feldolgozott termékekhez, például sütikhez, gabonafélékhez, szószokhoz stb. adnak, vagy a kávéhoz vagy más italokhoz és ételekhez adjuk magunkat.
„A cukor által nyújtott édes íz olyan íz, amelyet általában szeret; kellemes és minél több kapcsolatban áll vele, annál inkább érzékelni akarja; ezért alkalmazkodó ”- magyarázza Narelia Hoyos, a Cantabria Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők Hivatalos Főiskolája, tagja a Dietetikusok-Táplálkozástudósok Hivatalos Egyesületeinek Általános Tanácsa. Ez azt jelenti, hogy a sós ízhez hasonlóan „minél több cukrot ad hozzá vagy fogyaszt, kevésbé valós ízt érzékelnek ételből ".
Hogyan lehet átnevelni a szájpadot
Az első dolog, hogy megszokja szájpadlásunkat az ételek igazi ízéhez. Marisa Burgos, a dietetikus-táplálkozási szakember Feed, rámutat, hogy gyakori „olyan embereket találni, akik azt mondják, hogy nem fogyasztanak cukrot, mert nem adják hozzá a kávéjukhoz, reggelijükhöz vagy desszertjeikhez, és, barnacukorral, szirupokkal, panelákkal és még mézzel is édesítenek, hogy végül ugyanaz a hatásuk; vagyis gyorsan növelik a vércukorszintet (glükóz) ".
Az ízlés átnevelése az édes ízérzékelési küszöb csökkentését jelenti, és ez megvalósul fokozatosan csökkentjük a kávéhoz, joghurtokhoz és egyéb ételekhez adagolt mennyiséget. "Helyettesíthető más fűszerekkel, amelyek kissé édes ízt adnak az íz hozzáadásához, például fahéj, kókuszdió, természetes gyümölcs, szárított gyümölcsök, tiszta kakaó ..." - tanácsolja Hoyos, aki hozzáteszi, hogy amikor a cukor mennyisége csökken fokozatosan csökken, "fedezzen fel más ízeket az ételekben, ugyanolyan kellemes".
A nem kalóriatartalmú édesítőszerek nem az alternatívák, bár Burgos elismeri, hogy egyes esetekben „a a stevia vagy a szukralóz ideiglenes alkalmazása amíg megszabadul az extrém édes íztől, és élvezheti az italokat és ételeket az eredeti ízükben ".