Brioche A hagyományos recept és annak változatai
Brioche tejszínnel
"Brioche" - A legjobb Brioche receptek
A Brioche Francia eredetű recept, könnyű és bolyhos édesség, amelyet sokféleképpen lehet elkészíteni. Fő összetevői a tej, a cukor, a vaj, a tojás és az élesztő.
Ez az édesség fogyasztható olyan állapotban, mint más bonyolultabb készítmények alapja, töltelékkel vagy további összetevő hozzáadásával a tésztájához, hogy más tapintású és ízesebb legyen.
Ezen a weboldalon a receptek széles választékát mutatjuk be, a leghagyományosabbaktól az eredetibb receptekig, amelyek különböző összetevőket kevernek össze új receptek készítéséhez, de mindegyikük egyszerűen elkészíthető és nagyon gazdag.
Recept Brioche
Itt bemutatjuk a elkészítendő hagyományos receptet Brioche, részletes lépésről lépésre, hogy megtanulhassa, hogyan készítse el otthon ezt a francia eredetű édességet, amely ideális snackre vagy reggelire, egyedül vagy más összetevőkkel.
- 200 gramm liszt
- 160 gramm sótlan vaj
- 50 gramm cukor
- 11 gramm száraz élesztő vagy 30 gramm friss élesztő
- 100 ml tej
- 4 nagy tojás
- Só
készítmény:
Elkezdeni elkészíteni ezt a receptet Brioche hígítani fogjuk az élesztőt a tejben, amelyet korábban kissé felmelegítettünk. Ezután hozzáadunk egy csipet sót és cukrot, és kevergetve jól integrálódunk. Másrészt szitáljuk a lisztet és hozzáadjuk a tejhez, de apránként, keverés közben csináljuk. Ezután hozzáadjuk a vajat, amelyet azelőtt kissé megpuhítunk, hátha nincs szobahőmérsékleten, és hozzáadunk három egész tojást és a másik sárgáját, a fennmaradó fehéret lefoglalva, és 15 és 20 perc között jobban megverjük ha botmixerrel csináljuk, hogy a tészta tökéletes legyen.
Ha elkészült, a kapott tésztát a kezünkkel összegyúrjuk, és gömb alakú formában hagyjuk, amelyet szobahőmérsékleten legalább egy órán át pihentetünk, műanyag borítású edénybe tesszük, de anélkül, hogy túl sokat nyomnánk, mert a tészta térfogata megnő. Ez idő után hűtőbe tesszük másnapig, hogy a tészta elkészüljön. Amikor elmegyünk csinálni Brioche másnap a hűtőszekrény előtt egy ideig kivesszük a tésztát, hogy elveszítse a hidegét és szobahőmérsékleten maradjon.
Amikor a kívánt hőmérsékleten megvan, megragadjuk az alkalmat, hogy egy kis vajjal megkenjük a formát, amelyet a Brioche, Megpróbálja megfelelő méretben elkészíteni, vagy ha úgy tetszik, használhat egyedi formákat, amelyek lehetnek például muffin formák. Ha nincs öntőforma, elhelyezheti a Brioche közvetlenül egy kivajazott tepsibe, bár nem lesznek olyan szépek, mintha penészeket használnának. Kihasználjuk és 180 ° C-ra előmelegítjük a sütőt, jobb, ha a hő felfelé és lefelé aktiválódik, miközben a Brioche.