Buchinger, a terápiás éhezéstől a vegetáriánus haute konyháig Blog Gastronotas de Capel News
Mit fest az ételkritikus a terápiás éhomi klinikán? Világossá akarom tenni, hogy nem az volt a célom, hogy belépjek a Buchinger fogyni, bár egyszer szükség lehet rá. Csak szabad utat engedtem a kíváncsiságomnak, hogy néhány órán át megtudjam azt az étrendet, amelyet a betegek korlátozott helyen követnek, ahová a nem szálláson élő emberek nem férhetnek hozzá. A memóriámban nyomorult annak a csodálatos salátabüfének az emléke ebben a klinikában, amelyet 2006 nyarán a patikus házában élveztem. Remedios Nieto. A mindig extravagáns alkalmával történt Évi fejezete San Pedro de Alcántara szegény gasztronómusainak céhe amelyhez tartozom.
Végül tavaly augusztus végén sikerült kapcsolatba lépnem Fernando Sanchez, felelős a klinika gasztronómiájáért és táplálkozásáért. Hogyan táplálja a pácienseit a Buchinguernél? "Gyere és próbáld ki az ételeinket, és meglátod, mit csinálunk" - válaszolta kedvesen.
Igazgatója, a német Victor Wilhelmi, az alapító unokája, Mary Buchinger, aki megnyitotta ezt a helyet Marbella 45 évvel ezelőtt, és a sajátja Sanchez Megmutatták a létesítményeik egy részét, köztük két kertet, amelyek a kertjükben működtek. Nem fogok kitérni az éhomi pszichológiájának és relaxációs kezeléseinek részleteire. Ennek a cikknek nem célja.
13:00 körül megérkeznénk a konyhájukba, amelyek érintetlenek a műtők, és a K + F ahol az edényeket tervezik. Sanchez Bemutatta a brigádot, valamint egy bizonyos Javier-t, aki zöldségeket rakott ki a gyümölcsösökből Érme és a környezetét - mondták nekem. „Erre a táblára fel van írva a menü, amelyet fogunk fogyasztani, 6 étel és egy desszert, hozzávetőlegesen 455 kalóriával. Olyan receptek, amelyeket a betegek átállási periódusaiból vetettek ki, amikor már befejezték az önkéntes éhezési fázist és az alacsony kalóriatartalmú étrendet. ".
Abban az időben, amivel asztalt osztottam Győztes Y Fernando több nézőpontot cserélünk.
Menü 2018. augusztus 27
Paradicsom, cseresznye és görögdinnye gazpacho. Nem tartalmazott kenyeret vagy olajat. Köretként zöld paradicsomgranita, édeskömény, alma, menta, savanyúság és dehidratált kecskesajt. Egyensúly: 55 kilokalória
Skandináv pirítós Egy szelet házi rozskenyéren, sült fokhagymán, édes-savanyú savanyúságokon, fűszeres retekeken, az ízeket elkülönítő krémen és a friss mikrohajtákon. Egyensúly: 70 kilokalória.
Zöld leveles saláta. Ropogós saláta levelek, tejszerű hínárkrémmel és plangton mangószósszal. Frissítő, aromás gyógynövények. Saláta, jódozott ízekben, édes, gyümölcsös és fűszeres jegyekben 75 kilokalória