EL MUNDO Egészségügyi Kiegészítő 377 - CSOKOLÁD A kakaó mérsékelt fogyasztása jótékony hatással van az egészségre

Amikor Kolumbusz Kristóf 1502-ben Spanyolországba hozta őket, a kakaóbab kincs volt, amelyet az azték társadalomban alkupapírként használtak, és misztikus tulajdonságokat tulajdonított a csokoládénak (botanikai neve: görög Theobroma kakaó az istenek ételeit jelenti). Hernбn Cortés már látta, hogy Moctezuma, az azték király kakaóból, őrölt kukoricából, fűszerekből és vízből készített xokaltot (keserű vizet) iszik. "Ez az ital erősebbé és ellenállóbbá tesz a fáradtsággal szemben" - mesélte a hódító.

kakaó

Az idő múlásával a csokoládé elvesztette auráját, és mostanáig az étkezés szinte diétás bűn volt. A legújabb tanulmányok megpróbálták visszanyerni ezt a terméket, hogy elterjesszék azt az elképzelést, hogy önmagukban nincsenek rossz vagy jó ételek.

Ezen a héten az Amerikai Tudományok Elõrehaladásának Egyesületének Washingtonban (USA) tartott éves ülésén bemutatták a csokoládé szívkoszorúér-egészségre gyakorolt ​​elõnyeit. Flavonoid tartalma megakadályozza az artériák lipidjeinek oxidációját, ezért csökkenti a szívrohamok és a stroke kockázatát.

Mindössze 40 ember vett részt a vizsgálatban, de szerzői, a University of California-Davis (USA), úgy vélik, hogy eredményeik érvényesek, mivel a korábbi kísérletek hasonló következtetésekre jutottak. 1996-ban a The Lancet publikált egy munkát a kakaó antioxidáns erejéről flavonoidjainak köszönhetően. Tavaly augusztusban ugyanez a magazin holland jelentést tett közzé, amely szerint az étcsokoládé több katechint (egyfajta flavonoidot) tartalmaz, mint a tea. Ez az ital volt a fő katekinek forrása a munkában résztvevőknek (55%), bár a csokoládé további 20% -kal járult hozzá.

A szerzők nem javasolták több kakaó fogyasztását, de emlékeztettek arra, hogy "csokoládé süti és csésze tea ízletes és egészséges". Ennek az ételnek a tulajdonságairól azonban még mindig sok árnyalatot kell megfogalmazni.