Burgonya az étrendben, ez a főzéstől függ - Manzanaroja
A burgonya nagyon fontos táplálék az étrendben: szénhidrátok, amelyek könnyen emészthetők, és szelénben gazdag ételek. A burgonya kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a tészta és a kenyér, 85 kcal/100g.
De nagyon óvatosnak kell lenned a főzési módszerrel, amely nagymértékben változhat a kalóriák mennyiségén és a glikémiás indexen.
Fogyókúra alatt a burgonya fogyasztásának legjobb módja a főzés, bőrrel vagy anélkül. A sült burgonyát csak alkalmanként szabad enni, a chipset vagy a zacskós burgonyát ritkán vagy nagyon takarékosan.