Burgonya chips és zsemle, ma már nagyon egészséges Society News a Diario de Navarrában
- A K + F + I szakértőinek ugyanolyan ízű és állagú termékeket lehet beszerezni, de ennyi kalória nélkül
A varázslat enni ugyanazzal az ízzel mindig és ugyanazzal a textúrával, de "nagyon egészséges" formátum, zsírmentes, antioxidáns vagy fehérjével dúsított, kéz a kézben jár a R + D + i (kutatás, fejlesztés és innováció), amelyek "átalakíthatják" a meglévő ételeket, vagy újakat hozhatnak létre.
Gazdag és édes zsírmentes desszertek, hasábburgonya "tökéletesen egészséges" táska, rágcsálnivalók, amelyek zöldségeket és gyümölcsöket tartalmaznak, és amelyek "vonzóak" a fogyasztók számára is zsemle, amely nem ad hozzá kalóriát néhány olyan termék, amely örömet okozhat az öregedő népességnek cukorbetegség vagy magas mutatókkal koleszterin Y feszültség.
"Ez a kihívás: nagyon gazdag, de megfelelő és nagyon egészséges étel létrehozása. Valójában olyan molekulák kombinálásáról beszélünk, amelyeket aztán beviszünk a testünkbe" - emelte ki Matxalen Uriarte, Az Azti Baszk Innovációs Központ értékigazgatója, az élelmiszer-kutatásra, valamint a mezőgazdasági és halászati ágazatra szakosodott.
Biológusok, biokémikusok, mérnökök, fizikusok, gyógyszerészek és szakácsok dolgoznak az Egyesült Államok laboratóriumaiban Azti az ételek ízének és textúrájának tiszteletben tartása érdekében, még akkor is, ha összetevői megváltoznak, miközben megpróbálják kerülje a tartósítószereket stabilizátorok és ugyanazokat az eredményeket érik el hőmérsékleten vagy nyomáson keresztül.
"A jövőben a hagyományos termékek főzhetők, de tökéletesen egészséges összetételűek" - hangsúlyozta Uriarte, aki azt jósolta, hogy az ilyen jellegű étrend az orvosi kutatással együtt a örök fiatalság.