Burgonyával párolt tintahal
Vonzó alternatíva és tökéletes alkalom a tenger minden ízének kinyerésére
A téli szezon közepén a klasszikusok pontokat szereznek. Inkább, ha e tulajdonságok pörköltje: mézes, egyszerű és megnyugtató. Ezenkívül a halak fogyasztásának más módja, amelyet a gyerekek és a felnőttek is szeretni fognak, és tápláló és tökéletesen alkalmas otthon enni vagy munkába vinni.
Bonito mediterrán mártással
Az első dolog, amit a burgonyával párolt tintahal elkészítéséhez fogunk tenni, az összes hozzávaló elkészítése. A tintahalat jól megtisztítjuk a belsejéből, karikára és a csápokat kettévágjuk. A chorizo paprikát forró vízbe tesszük, hogy hidratálja, és a hagymát és a zöld paprikát nagyon finomra aprítjuk.
Az edényt közepes lángra tesszük extra szűz olívaolajjal, és hozzáadjuk a darált fokhagymát. Keverjük össze, és amikor a fokhagyma "táncolni" kezd, adjuk hozzá a hagymát, egy csipet szárított chilit, sót és főzzük néhány percig, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.
Amikor a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk az apróra vágott zöldpaprikát egy csipet sóval, és közepes lángon lefedve kb. 20 percig főzzük (megpróbáljuk apránként főzni, hogy a végén gyakorlatilag szétessen és mi lekváros állaga van). Időről időre figyeljük és keverjük a mártást, ügyelve arra, hogy az ne ragadjon az aljára.
Amíg a zöldpaprika ki van sülve, engedje le a chorizo-t (a vizet fenntartjuk ott, ahol hidratáltuk), és egy teáskanál segítségével gondosan kikaparjuk a paprikából az összes pépet. Vágjuk fel, tegyük az edénybe, keverjük össze a mártással és hagyjuk lassú tűzön főzni.