Butterfish mi van és mi nem
Butterfish: mi van és mi nem
Ami Spanyolországban közönségesen (és mellesleg helytelenül) vajhal néven ismert, az valójában egy másik faj, amelynek alig van köze az eredeti vajhalhoz, annak ellenére, hogy ugyanazt a nevet tulajdonította. A helyzetet tovább rontja, hogy van egy harmadik fekete tőkehalnak nevezett faj, amely nem kapcsolódik sem a tőkehalhoz, sem a vajhalhoz, de néha ugyanazt a nevet is kölcsönadja. Itt elmagyarázom, hogyan lehet megkülönböztetni őket.
Butterfish
Butternut
A vajhal vagy vajhal valójában több halfajra utal a szárnyhegyek (Stromateidae) a Perciformes rendbe tartozik. Japánul (managatsuo 真 魚 鰹), amelyet szó szerint hiteles bonitóként lehetne lefordítani, bár nyilvánvalóan semmi köze sincs a bonitóhoz vagy a tonhalhoz. A japánok az anglicized butterfish-t (bātāfisshu バ ー タ ー フ ィ ッ シ ュ) is használják a pomfretre utalni., egy hal, amelyet nem használnak sushihoz és ezt általában a misóval pácolt grillen végzik. Valójában, amit megtudtam, a vajhal misoyaki tipikus hawaii étel.
Amint az a képen látható, ahol a négy fajt mutatom, a pomfret felismerhető, mert hiányzik a ventrális uszonya, és a mellénél hosszabbak, mint a feje. Hasonlóképpen, a háti uszony és az anális uszony meglehetősen hosszú és a farokúszóig terjed. A lepkék (Stromateidae) családjába 17 faj tartozik, köztük a közönséges pomfret vagy a pompano, más néven kék vajhal, és kerek és lapos megjelenésűek.
Gránátalma misoyaki (bātāfisshu no misoyaki バ ー タ ー フ ィ ッ シ ュ の 味噌 焼 き).
Iskola
A iskola és a fekete iskolás a család 24 faja közül kettő iskolások (Gempylidae), amely szintén a perciformák (sügér alakú halak) rendjébe tartozik, mint az összes hal 40% -a, de a barracudákhoz hasonló hosszúkás megjelenéssel. Latin neve Lepidocybium flavobrunneum, és nagyon gyakori, hogy tévesen vajhalnak vagy vajhalnak hívják. Mint mondtam, az eredeti vajhalnak csak a pomfret család különböző fajaira kell utalnia, amelyekről nemrégiben beszéltem önnel, és nem az iskolásokkal. Feltételezem, hogy ezt a megtévesztő nevet használják, hogy elkerüljék más kevésbé vonzó nómenklatúrák használatát, mint például olajos hal, olajos hal, olajos hal vagy japánul (aburasokomutsu 油 底 鯥), amely olajra is utal (油 abura).
Érdekes ezt látni iskola, Amit általában (és tévesen) vajhalnak neveznek, alapanyagává (nettó ネ must) vált szinte kötelező a madridi sushi bárokban, de barcelonai japán éttermekben szinte lehetetlen megtalálni. Valójában te sem fogod megtalálni Japánban vagy Olaszországban, mert fogyasztása tilos a hatóságok, figyelembe véve a mérgező halak magas tartalma miatt viaszos észterek Az ember emésztőrendszere nem tudja megemészteni vagy felszívni őket. Valójában ajánlott, hogy ne fogyasszon be több mint 170 grammot naponta, mert túlzott fogyasztása záróizom-rendellenességet okozhat, úgynevezett keriorrhea vagy olajos narancselvezetés, amelyet általában "olajvesztésnek" nevezhetünk (elnézést a kifejezésért).