Búza gabona étrendben a feedlot PortalVeterinaria számára
Bevezetés
A túltermelés és az előnyös árak azt jelentik, hogy ebben az időben a búza gabona versenyben áll a hagyományos takarmányokban használt gabonafélékkel.
Jelen munka célja, hogy rövid leírást adjon a búzaszem (GT) szerkezetéről, keményítő típusáról, feldolgozásáról és kölcsönhatásairól az alap étrenddel, figyelembe véve annak kérődző fermentációjára gyakorolt hatását és a tápanyagok hozzájárulását a táplálékhoz. az emésztés különböző helyszínei. Összehasonlításként referenciaként vettük a kukoricamagot, mivel a legtöbbet a takarmányokban használják, ezért az egyik legismertebb.
A búzaszem szerkezete, kémiai összetétele és energiatartalma
A búzaszem csupasz szem, amelyet egy burkolat (perikarp) képez, amely magában foglalja a magot (sertés, endospermium és csíra). A belek a gabona tömegének körülbelül 15% -át teszik ki, és fontosak a búzakorpa kidolgozásához; az endospermium (a gabona 82% -a) tartalmazza a legfontosabb frakciót: keményítőt, a többi a kis embriónak vagy csírának felel meg.
A kukoricához viszonyítva a GT valamivel kevesebb keményítőt tartalmaz (76% vs. 70%), és nem különböznek egymástól a nyersrost mennyiségében (3%). Fehérjetartalma, Annak ellenére, hogy alacsony, mint minden energiakoncentrátum, magasabb, mint a többi gabonafélénél, beleértve a kukoricát is (9,5% vs. 13%). Mint minden gabonaféle, nagyon alacsony a kalciumtartalma ( mérkőzés (0,3-0,5%). Energiakoncentráció (szarvasmarhák) a metabolizálható energia megakalóriáiban (ME)/kg szárazanyag (Mcal ME/kg DM) 3,51 körül van. A kukorica gabona hozzávetőlegesen 3,34 Mcal ME/kg DM-t tartalmaz, így az energiát tekintve a GT átlagosan 5% -kal magasabb.
Az egyes minták minőségének változása különleges és különös probléma a vágott élelmiszerekben. A fent felsorolt értékek átlagos értékek, figyelemre méltó különbségek vannak a változatosság, az éghajlati hatások, a betakarítási idő, a talajtípus, a trágyázás stb. miatt. E változások példaként a GT fehérjetartalmát véve 9 és 16% közötti értékeket találtak.
A GT keményítő jellemzői és tulajdonságai
A keményítő az endospermium fő összetevője. A kukorica- és a cirokszemekben a keményítőszemcséket fehérjebevonat (mátrix) veszi körül, amely megvédi őket, és ez a szerkezet a búzában nem létezik. Ezek az egyenlőtlenségek összefüggenek a kukorica- és búzaszemek különböző keményítő-emésztési helyeivel, és megmagyarázzák a köztük lévő fő táplálkozási különbséget.
1. ábra mutatja a szemcsék összes keményítőtartalmát (minden oszlop magassága) és a különböző keményítőfrakciókat. A bendőben szinte azonnal lebontható oldható frakció (fs) kiemelkedik a GT-ben a GM-hez viszonyított jelentősége miatt. Az ábra azt is mutatja, hogy a GT bendőben kis mennyiségű bypass vagy nem lebontható keményítő található, amely anélkül lép át a vékonybélbe, hogy megváltoztatta volna (az oszlop sárga része). A lebontható frakció (fd), amely a bendőben lassabban emészthető, mint az fs., A búzában is alacsonyabb.
Ez a fontos potenciálisan lebontható frakció (kék + piros), amelyet az 1. ábra mutat. Az 1. ábra azt jelzi, hogy jelentős mennyiségű illékony zsírsav (VFA) keletkezik a bendőben, ha a GT az étrend fő alkotóeleme, és ez a 2. ábra szerint. két, A GM lebontásának magasabb aránya miatt ezek a VFA-k gyorsan a környezetbe kerülnek, ami a kérő pH-értékének csökkenését eredményezi. Ez az akut, szubklinikai és krónikus acidózisért felelős pH csökkenés eléri azokat az értékeket, amelyek többek között a bevitt keményítő mennyiségétől, a keményítő megjelenési formájától, az étrend egyéb összetevőivel való kölcsönhatástól, adalékanyagok hozzáadásától függenek. stb.