Búzafűlé, gluténmentes tápanyagok a celiakok számára
A búza minden gabonafélék között külön megkülönböztetést tartalmaz: tartalmazza az emberi élet minden lényeges elemét. Mindezek a vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék és keményítők kiegyensúlyozott formában találhatók a búzaszemben. De van gluténje is, ami problémát jelent a celiakók számára.
De amikor a búza kihajt, amikor mindezek a tápanyagok maximális pompájában mutatkoznak meg, és az enzimek aktiválása révén könnyebben emészthetővé válik. A búzafűlé a frissen csírázott sokféle vitamint, például A, B, C és E, valamint ásványi anyagokat, például nátriumot és káliumot tartalmaz. Szintén fele több vasat tartalmaz, mint a spenót vagy a svájci mángold, de oxálsav, magnézium, foszfor és nyomelemek, például szelén és cink nélkül. De az is, hogy abban az időben még mindig nem tartalmaz glutént, ami alkalmassá teszi ezt a fajta ételt a celiakia számára
A búzafűlé a legfrissebb zöld étel, amelyet el lehet fogyasztani, az elismert módon Aaron Matsil nak,-nek Tökéletes ételek, egy vállalat, amely a világ legnagyobb beltéri termesztési rendszerével rendelkezik, és egy teljes elosztórendszerrel New York városán kívül.