Recept húsgombóchoz, maggal, mandula- és sáfránymártásban - Guty Carvajal

Guty Carvajal néhány házi húsgombócot készít darált borjúhúsból, magvakból és zabból, és mandula- és sáfránymártással kíséri őket.

Hozzávalók (2 fő):

• 400 gr darált marhahús
• 50 gr zúzott lenmag
• 50 gr zabpehely
• 50 gr szeletelt mandula
• 25 gr chia mag
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 1 teáskanál kardamom
• 1 csipet sült sáfrány
• 1 l. tyúkhúsleves
• 25 ml. Verdejo fehérbor
• kukoricaliszt
• olivaolaj
• Só
• Bors
• vágott petrezselyem

---