C; hogyan lehet tudni, hogy hiányzik-e vitaminok vagy ásványi anyagok

Ha fáradtnak, ingerlékenynek, fejfájósnak érzi magát ... a kiegyensúlyozott étrend ellenére is ellenőrizze, mit eszik, mert vannak olyan ételek, amelyek miatt többek között nem tudja jól felszívni a B1- vagy B8-vitamint, a kalciumot vagy a foszfort.

Frissítve 2018. november 8-án, 10:39

tudni

Ha az utóbbi időben fáradtabbnak érzi magát, a haja jobban kidől, vagy a körme törékeny, vitaminhiányban szenvedhet. Előfordulhat, hogy az étrend nem eléggé kiegyensúlyozott, vagy túl szigorú étrendet követ, de ... az is lehet, hogy a tested nem asszimilálja minden tápanyagot helyesen.

És ez az, hogy amikor mi táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy az élelmiszerekben az egész számít, akkor valamiért. Nem minden, amit eszel (bármennyire egészséges is), nem táplál. Egyes ételekben vannak olyan anyagok, amelyek "ellopják" a vitaminokat, a kalciumot vagy a vasat.

Mik azok az antinutriensek?

Ezek olyan anyagok, amelyek egyes élelmiszerekben jelen vannak, és megakadályozzák a szervezetet abban, hogy jól használja a tápanyagokat, így végül kevesebb vitamint kap, mint gondolná.

Hogyan kerülhetem el?

A legtöbb antinutrient a hő inaktiválja, így amikor ételt főz, megszünteti negatív hatásukat. De vannak olyanok is, amelyeket nem olyan könnyű elkerülni, és amelyek hatását figyelembe kell venni, különösen, ha nem tartják ki a kiegyensúlyozott étrendet. Az alábbiakban elmondom azokat, amelyek gyakoribbak és könnyebben elkerülhetők.