C0olo0riizz tézis
2009. október 13, kedd
értekezés
Egyesek azt állítják, hogy a názáreti Jézus vegetáriánus is lett volna.46 47 Azok a fontos ókori filozófusok is - mint Platón, Szókratész vagy Pitagorasz - 2 főleg vegetáriánus étrendet követtek (az úgynevezett "pitagorai étrend").
Egyes történészek azt is fontolóra vették, hogy Adolf Hitler egyszer vegetáriánus étrendet követett48 49 (lásd Adolf Hitler vegetarianizmusát). Míg egyesek megerősítik, hogy a fő ok a ráktól való félelmük volt (anyjuk ebben a betegségben halt meg), mások szerint az étrendjüket az állatok iránti erős együttérzés adta. Mások szerint Hitler nem volt vegetáriánus, sőt laktó-ovo vegetáriánus sem, mint egyesek állítják, 50 például Robert Payne, életrajzírója és a téma legfontosabb szakértője, aki azt állította, hogy Hitler vegetarianizmusa Goebbels, propagandaminisztere által létrehozott pletyka volt. .51 52
Gyümölcs stand Barcelonában (Spanyolország)
A takarékosság vagy a frutarianizmus vegán étrend, amelynek alapelve a gyümölcsalapú táplálkozás. A gyümölcsevők (vagy frutariánusok) által a gyümölcsök által adott meghatározások eltérőek, mivel egyesek csak a húsos gyümölcsöket (alma, narancs stb.) Tartják megfelelő ételeknek, míg mások diót és még más ételeket is tartalmaznak, amelyek botanikailag nem szárított gyümölcsök, például a dió. . Néhány takarmányevő annak tartja magát, hogy annak ellenére sem tartja be szigorúan ezt az étrendet.
Motiváció
Bár az okok, amelyek arra késztetik az embereket, hogy étrendjüket gyümölcsre alapozzák, változatosak, a filozófiát gyakorolók számára a leggyakoribb okok a következők:
• A gyümölcsök tartalmazzák az élet csíráját, ezért rendkívül egészségesek
• Az őskori ember elsősorban gyümölcsgyűjtő és -fogyasztó volt
• Csak a gyümölcs fogyasztásával, ellentétben a veganizmussal, a növényeket nem ölték meg emberi fogyasztásban
IDŐK
Karácsonyi gasztronómia
A karácsonyi gasztronómiát a karácsonykor végzett kulináris szokások összességeként definiálják, amelyek általában a katolikus országoknak vagy az e vallásra befolyást gyakorló országoknak felelnek meg. Főleg a markáns családegyesítés szokásai jellemzik, és a legtöbb esetben az egyes országok kulináris hagyományaihoz kapcsolódnak. Az összes gasztronómiát felölelő fő jellemző az édes ételek, általában őrölt gabonafélékkel keverve: sütik, sütemények, nollók stb. Egy másik közös nevező a marcipán. Egy másik többé-kevésbé elterjedt jellemző a diófélék és az aszalt gyümölcsök használata.
Karácsonyi gasztronómia Európában
Európa karácsonyi gasztronómiája a téli szélesség és a decemberi dátum miatt társult. Emiatt a tipikus ételek zsírosak és tele vannak kalóriatartalommal.
Németország
Húsvéti kenyér (ukránul: Kulich) - festő: Mikola Pymonenko.
A nagyhét gasztronómiája megfelel mindazoknak a kulináris szokásoknak és mindazoknak az ételeknek, amelyeket a kereszténység szent időszakában megengedtek, és általában virágvasárnaptól húsvét vasárnapig tart, liturgikus szempontból. Minden országban (valamilyen képviselettel vagy keresztény csoporttal) általában vannak olyan ételkészletek vagy készítmények, amelyek jellemzőek erre a dátumra, és amelyek általában nem tartalmaznak hústartalmat az ebben az időszakban megfigyelt absztinencia miatt.
Tábornok
Kelet-európai országok
Kína japán gyarmatosítása:
• Mandzsukuo
A VILÁG
Németország gasztronómiája
Zöldkáposzta kolbásszal és szász steak szalonnával.
Németország gasztronómiája a kulináris művészetek változatos keverékéből áll, amelyek nemcsak Németországban találhatók, hanem bármelyik németül beszélő országban élvezhetők. A német konyha a terület egyik régiójában nagyon eltérő, és nagyban befolyásolja a kulturális és társadalmi környezet, például Bajorország és Svábia déli régiói sokféle stílusban és ételben osztoznak svájci és osztrák szomszédaikkal. Nyugaton a francia konyhára gyakorolt hatások sokkal hangsúlyosabbak, és borra is hatással vannak erre az országra, míg a keleti régiókban kelet-európai országok és északiak a hollandokkal, különösen azokon a part menti területeken, ahol Ön rengeteg halétel megtalálható, a skandináv receptekkel azonban sok elem közös. A német konyha inkább az ételekben található bőséges adagokról ismert, mint az elkészítéséhez szükséges összetevők sokféleségéről.
Alapanyagok
Hús, hal és tenger gyümölcsei
Bajorország és Frankónia
Észak-Németország
Örmény gasztronómia
Sárgabarack - az örmény konyha kulináris szimbóluma - Prunus armeniaca.
Az örmény konyha egyik legnépszerűbb zöldsége a sütőtök (amelyet sokszor emlegetnek a hagyományos dalokban, amelyek az ételek összetevőit említik), annak ellenére, hogy nem túl elterjedt a piacokon, az egyik leghagyományosabb étel ezzel a zöldséggel a ghapama, amely szárított gyümölcsöket is tartalmaz . A burgonya az 1930-as években az országot elfoglalt orosz katonáknak köszönhetően került be az örmény konyhába. Egy másik nagyon népszerű zöldség, amely későn került be az örmény konyhába, a káposzta, amelyet levélként használnak a tolma és a khrichik bevonására. A zöldségeket salátákban használják ('aghtsam' - jelentése sós lében áztatva), amelyeket általában főznek vagy nyersen.
Gyümölcsök bőségesek, ennek a napsütötte országnak az egyik jellemzője az a rengeteg gyümölcs, mint a szőlő vagy az őszibarack (örményül „tziran”), ez utóbbi szinte nemzeti szimbólum, amely állítólag erről az országról származik. Plinius egy örmény prunus meghatározására jött, amely eredetileg Örményországból származik. Néha, amikor egy ételt „örmény stílusnak” hívnak, az az, hogy őszibarackot tartalmaz
Egy chanakhi.
• Badrjan: örmény padlizsán krémsajttal töltve.
• Bastulma: erős aromájú örmény hideg hús.
• Chachejh: uborka ízesítésű krémsajt.
• Chikeofte: nyers vagy borsó keppe.
• Tolma de Arroz (hideg): Fűszeres rizs szőlőlevélbe csomagolva. Más néven "Dolma". Madzunnal szolgált.
• Sajtszálak: angolul "String sajt"
• Hamus: Csicseriborsó püré.
• Imam bayildi: sült padlizsán fokhagymával, paradicsommal stb.
• Khachapouri: könnyű és bolyhos kenyér, olvasztott sajttal töltve
• Madzun/Laban: fokhagymával ízesített örmény joghurt.
• Mahmara: Harang paprika püré.
• Sarma de Arroz (hideg): fűszeres rizs káposztába csomagolva.
• Tabouleh: paradicsommal, petrezselyemmel, apróra vágott salátával ízesített búzasaláta; és menta.
Főételek (meleg)