C84 Eroski
Iñigo Arias, Eroski friss beszerzési igazgatója
A freskók kétszámjegyűek Eroskiban. Hogy csinálták? A minőségi és fenntarthatósági tanúsítással, az ajánlat személyre szabásával - online és offline - elkötelezett a helyi beszállítók mellett, és széles választékban, amelyben ökológiai és kényelmi termékek nőnek. Iñigo Arias, az Eroski friss vásárlásokért felelős igazgatója további részleteket ismertet a gyümölcs- és zöldségfélék, a tenger gyümölcsei és a hús fogyasztóinak kielégítésére vonatkozó stratégiáiról.
4 GYAKORLAT FRISSEN EROSKIBAN
- Széles választék a helyi termékekből.
- Szezonális termékek exkluzív kezelése.
- Saját márkájú friss termékek Eroski Natur, garantált minőségű és ízű termékekkel, amelyek jelentősen hozzájárulnak a fenntarthatósághoz.
- Figyelem, specializáció és szakszerűség a friss felszereléssel kapcsolatban.
Charo Toribio: Milyen súlyuk van a freskóknak az Eroski teljes forgalmára?
Iñigo Arias: Súlyuk a szupermarketekben meghaladja a 40% -ot, a hipermarketekben pedig a 25% -ot. A részvétel az elmúlt években növekszik, figyelemre méltó kétszámjegyű növekedéssel, annak az elszánt elkötelezettségnek köszönhetően, amelyet új Eroski „veled” üzleti modellünk új szakaszai iránt vállaltunk.
Hogyan lehet létrehozni a freskók lineáris, "színpadát"?
A színháziasítás elengedhetetlen ajánlatunk értékeléséhez. Ezzel a színháziasítással újra megjelöljük karakterünket, mint a freskók szakembereit, és kiemeljük a helyi termelés értékét, az új generációs „veled” modellüzleteink megkülönböztető elemeit, amelyekkel átalakítjuk hálózatunkat. Ezzel az új modellel a fogyasztók által egyre nagyobbra értékelt helyi termékek kerülnek a középpontba, és különösen a friss szezonális ételek állnak az egészséges táplálkozás alapjaként. Ez annak köszönhető, hogy Eroski elkötelezett a helyi gazdaság fejlesztése iránt, amely misszió értékeinkben és együttműködési kultúránkban rejlik, amikor gazdagságot teremtenek környezetünkben. Boltjaink olyan platformokként vannak kialakítva, amelyek nyitottak a közvetlen környezetükben előállított élelmiszerek forgalmazására. Mindegyik szakasz preferenciális tereket szentel a helyi termékeknek, és értékeli azok gasztronómiai és kulturális jellemzőit, egész évben különböző kampányokkal támogatva őket.
Az ingyenes szolgáltatási termékek mellett támogatott értékesítést is kínálnak. Melyek az ilyen típusú eladások kulcsai?
"Veled" üzleti modellünkben a friss szakaszok egyre nagyobb szerepet kapnak. Ezenkívül számlálókat is beépítenek, amelyekben például húst vagy halat készítenek abban a pillanatban, hogy megfeleljenek a fogyasztónak. A pékségekben az összes „veled” üzletben van egy kenyérsütő, ahol napi süteményeket és kenyeret kínálnak, garantálva ezzel a frissességüket.
Csapataink professzionalizmusa és szakosodása üzleteink megkülönböztető jegyei közé tartozik. Az elmúlt években megnöveltük az emberek képzésére szánt forrásokat. A szakmai képzés állandó és alapvető tengely a nagy teljesítményű csapatok felépítésében és az önigazgatás kooperatív kultúrájában. Ehhez saját "Friss Iskolánk" van hentesekben, halárusokban, pékségekben, csemegeüzletekben és zöldségesekben. A cél az, hogy évente körülbelül 500 ember vegyen részt ebben a programban. Ezenkívül képzési megállapodásaink vannak speciális központokkal, hogy kiegészítsük friss iskoláink munkáját és folyamatosan frissítsük ismereteinket.
Helyi beszállítók. Több mint 20 000 terméket kínálunk több mint 2000 kis beszállítótól.
Az e-kereskedelemben mi a friss értékesítési kvóta? Milyen szempontok szerint koncentrálja erőfeszítéseit erre a csatornára?
Ez egy olyan csatorna, amely évről évre nagy növekedést regisztrál. Az Eroski online szupermarketben megrendelések több mint 80% -a tartalmaz friss terméket, amely jóval meghaladja az ágazat átlagát, mivel a Nielsen adatai szerint azoknak a fogyasztóknak, akik Spanyolországban vásárolnak ételt online, 10-ből csak 1 tartalmaz friss terméket kosár. Ehhez döntő a vevő bizalmának elnyerése, és az Eroski-nál ezt úgy érjük el, hogy természetesen garantáljuk a termék minőségét, és lehetőséget adunk az ügyfélnek a friss termékek vásárlásának személyre szabására, megadva az általuk preferált vágás típusát. például a húsban vagy a halban, vagy a gyümölcs érettségi fokában. Az online megrendelésekre vonatkozó „felkészülési megjegyzések” megválaszolásához elengedhetetlen, hogy a boltban a legjobb szakemberek álljanak rendelkezésre, akik úgy választják ki a friss termékeket, mintha maga a vásárló csinálná.
Hogyan áll hozzá a fenntarthatósághoz?
Az egészségesebb és fenntarthatóbb étrend népszerűsítése az Eroski mint fogyasztói szövetkezet egyik meghatározó jellemzője. Ez az elkötelezettség jelen van saját márkánkban, a friss élelmiszerekre szakosodott szakterületünkben, a helyi termelés iránti elkötelezettségünkben és a választék szélesebb körében a változatosabb étrend mellett. Ennek elérése érdekében a fenntarthatósági kritériumokat különböző pillérekben alkalmazzuk: