Caldero rizs - Gurmé

A Caldero a Campo de Cartagenára és a Mar Menorra jellemző intenzív ízű halrizs. Nevét abból a tartályból veszi, amelyben ezt az ételt eredetileg főzték, a halászok öntött edényéből.

rizs

Tápanyag-információ

Üst vagy alumínium edény kerül a tűzre. Ebbe a tartályba tesszük az olaj felét, és amikor nagyon forró, az ñorákat megsütjük. Miután megsült, a halfejeket levesszük, és beletesszük az olajba, amelyet jól megpirulva eltávolítunk.
Ugyanabban az olajban adjuk hozzá a hámozott paradicsomot és
apróra vágjuk, és ha jól megsültek, adjunk hozzá két liter vizet.
A mozsárban levő ñorákat egy fej hámozott fokhagymával együtt törje össze. Adja hozzá ezt a pépet az edénybe, és főzze 5 percig. Ebben a húslevesben a