CANDY PÉRTETT SÜTŐS TORTA - Édes és Savanyú

Az ősz szaga…. minden földi és narancssárgára változik.

A fény halványabbá, szürkébbé vált, és a hőség, legalábbis idefent, szerintem határozottan elhagyott bennünket. San Miguel azon nyara, amely ebben az évben volt a legtartósabb és legintenzívebb, hirtelen megszökött, és a legközvetlenebb következmény már a fákon is látható, amelyek késve kezdték elveszteni leveleiket, hogy megvédjék magukat. az elkövetkező leghevesebb megfázás.

Az ősz szinte az egyik kedvenc évszakom az évben, az emlékezés, a melankólia, az árnyalatokkal teli meleg színek. És különösen sűrű és intenzív gyümölcsök, például gesztenye, friss dió, tök, gomba ... Azok a gyümölcsök, amelyek a nyár legjobbjait gyűjtötték belül.

Tehát itt vagyok az évad első tök receptjével. Ez egy olyan recept, amelyet évről évre megismételek, mióta felfedeztem, de egy-egy dolog miatt még nem tettem közzé. Ebben az esetben a potimarron fajtát használtam, amelyet a szomszédos hazánkban, Franciaországban széles körben használnak., és ennek különlegessége egy szárazabb pép, de lágyabb textúrájú és finom ízű, egy bizonyos gesztenye levegővel, amely engem személyesen hajt. Valójában a "marron" francia nyelven "gesztenyét" jelent, innen ered a neve.

Ennek a fajtának őshonos a japán Hokkaïdo szigete. Magjait még 1957-ben hozták be nyugaton, és nagyon jól alkalmazkodtak éghajlatunkhoz. Mint mondom, a franciák sokat használják.

Itt nehezebb megszerezni, de megvan Flori barátnőmnek köszönhetően: "Mindig ősz van Lauaxetában" és csodálatos kertjének.

Milyen recept ez? Nos, se nem több, se nem kevesebb, mint egy sajttorta, de egy teljes értékű sajttorta, sajttorta ízzel, semmi olyan sajttorta, mint a végén olyan íze, mint a tökös pite szerecsendióval és más fűszerekkel. Ebben az esetben a sütőtök nem főtt vagy sült, hanem a serpenyőben megpirítjuk, kevés vajjal és cukorral karamellizáljuk. Teljesen finom az eredmény!

A recept a brit Gordon Ramsay receptjén alapul, amelyet «Desszertek» című könyvében találtam, és amelyet körülbelül három évvel ezelőtt adtam magamnak a születésnapomra.

ÖSSZETEVŐK.

Az alap:

200 gr. Emésztési sütik.
100 gr. zúzott dió.
2 evőkanál barna cukor.
100 gr. olvasztott vaj.

A sajttortához

700 gr Potimarron sütőtök vagy héjas butternut, (Ne ijedj meg, amikor megpucoljuk)
50g vaj
100 gr porcukor vagy világosbarna cukor (az én esetem volt).
200 gr Philadelphia krémsajt.
195 ml creme fraiche, vagy 125 creme fraiche és 70 ml tejföl.
1 teáskanál vanília kivonat vagy két hüvely magja.
2 nagy tojás, elválasztva a fehér és a sárgája.

KÉSZÍTMÉNY:

Tehát menjünk a tortával, először a sütőtök pürét készítjük.

Ehhez megpucoljuk és kis négyzetekre vágjuk a tököt, eltávolítva a magokat.

Másnap elkezdtük előkészíteni a bázisunkat:

A sütiket a dióval összetörjük, és jól összekeverve hozzáadjuk a cukrot. Ezután adjuk hozzá az olvasztott vajat, és próbáljuk meg impregnálni vele az összes morzsát.

Letakarjuk a formák alapjait, és kanállal jól megnyomjuk, hogy kiegyenlítődjön és tömör legyen. A töltelék elkészítése közben hűtőbe vesszük.

Melegen vagy hidegen, friss tejszín kíséretében szolgáljuk fel. Krémes és sima finomság, amellyel túl sok megbánás nélkül örvendeztethetjük meg magunkat, és amelyet érdemes elkészíteni, ha szereted a sajttortákat és a tököt.

Érdekelheti:

még szintén kedvelheted.

Nedves sütemény karamellizált szilval és fűszerekkel
RÓZSASZÍN ALKALMAZÁS
BOLETUS ÉS GOMBAKRÉM ARMAGNAC FEKETT TRUFFLEL
SÜTŐ MINI KÖTÖS SÜTÉSEK. Üdvözlet ősz
A HÚS SÜTÉS BORAL, A HALÁL TIPPJÁVAL
SÜTŐS PIE vagy SÜTŐS SÜTÉS
HITELES FEKETE Dzsungeltorta újramodillálással

Interakciók az olvasókkal

Hozzászólások

Megcsináltuk és nagyon jó volt. Mint mindig, én is készítettem egy süteményt, az utasítások tökéletesek. Öröm követni.

Nagyon szeretem a sütőtökös recepteket, kipróbáltam egy nagyon hasonlót, így most ki kell próbálnom a tiédet, ami finomnak tűnik.
Üdvözlet

Azt hiszem, már mondtam neked egy másik alkalommal, de valahányszor meglátogatlak, kissé mérgesen távozom. És mert? Nos, mert nyálasan késztet bennünket mindazokra a dolgokra, amelyek ilyen részletes leírása. És ami még rosszabb, a recepteket néhány képpel illusztrálja, amelyek eltávolítják az "érzést". Szívesen elmennék megkeresni a tököt és az összes hozzávalót, ami szükséges ennek a finom süteménynek az elkészítéséhez, de visszafogott vagyok, és várok egy pillanatra az ünneplésre, és elkészítem.

Imádtam a sütőtök főzését. Ezzel a vajjal és csak a cukorral már ettől is finom leszek. Mit szólnál hozzá, ha így kanalanként elvennéd? De milyen gazdag, anyám!