Carlos Ríos megtanít vásárolni és enni igazi ételt, amikor vásárolni megy
Mert Europa Press
Europa Press | 2019. április 18
MADRID, 18 (esély)
Carlos Ríos, az Eat igazi étel szerzője több mint 613 ezer követővel rendelkezik hálózatai között. A Real Fooding készítője az instagramon, több mint 500 000 követővel. 27 évesen nagyon híressé vált, mert szupermarketeken keresztül elemzi a történeteiben szereplő termékeket, megkérdőjelezi azokat, és megkülönbözteti a valódi és az ultra-feldolgozott ételeket. A szupermarketben található élelmiszerek 70 százaléka feldolgozott és azonos típusú összetevőket tartalmaz.
Minden olyan étel, amelyet beszerezünk, és ötnél több összetevőt tartalmaz, már ultrafeldolgozottnak számít, és annak ellenére, hogy Ríos szerint a mediterrán étrendet eszünk, már évtizedekkel ezelőtt történt.
Az étellel való története akkor kezdődött, amikor 22 éves korában befejezte az emberi táplálkozás és dietetika tanulmányait. Olyan sokan jöttek vele beszélgetni a kalóriákról, amikor valójában nem ez hízik meg, és nem is kell diéta három óránként enni, sem pedig a varázspálca semmilyen diétában. Vele fogjuk felfedezni manapság, hogyan lehet javítani és megváltoztatni étrendünket és gyermekeink étrendjét, ahogyan ő javasolja, tudatosítva bennünket, hogy bizonyos ételek milyen károkat okozhatnak egészségünknek.
K: Mikor fedezte fel és kezdte kutatni a Real Food-t?
CR: Azok az emberek, akik konzultációmra jöttek, "alacsony zsírtartalmú ételt", "alacsony kalóriát fogyasztok" vagy "kevesebb zsírral vagy kevesebb kalóriával próbálok főzni" vagy "három óránként próbálok szénhidrátot fogyasztani". ".
Tápanyagokban beszéltek velem, és ez az információ nem hasznos az egészséges táplálkozáshoz. Éppen ellenkezőleg, zavaró, mert amikor belép egy szupermarketbe, azt tapasztalja, hogy ha az energia fitnesz bár tizenkét vitaminnal, rosttal és ez zavaró. Azt a terméket vásárolja meg, amely ultrafeldolgozott.
Spanyolországban az a felfogás, hogy mediterrán étrendet fogyasztunk, és ez évtizedek óta megtörtént. Az ultrafeldolgozó ipar bevezetése óta apránként kiszorítja azt a mediterrán étrendet, amely igazi étel. Alacsony feldolgozott ételeket adtak át magasan feldolgozott élelmiszerekhez, vagy ahogy én a könyvben ultrafeldolgozottnak nevezem.
P: De még ijesztő is. Mit ehetünk?
CR: A probléma az, hogy természetesen bemész a szupermarketbe, és a létező hetven százaléka ultrafeldolgozott. Akkor azt a benyomást keltheti, hogy ha visszavonja ezt a hetven százalékot, nem eszi meg, és nem ehet semmit. És ez hamis.
Azt mondani, hogy mivel nagyon sokféle ultra-feldolgozott termék van, a katalógusban nagyon sokféle van, nem igaz, mert ugyanazokból az összetevőkből készülnek. Megfordít egy pizzát és néhány sütit, és ugyanazok az összetevői vannak.
Az egyikben valamivel több a cukor, a másikban több a zsír, de ezek a könyvben tárgyalt összetevőkön alapulnak: finomított lisztek, finomított növényi olajok, cukrok, adalékanyagok és só. Ez az öt összetevő megismétlődik mind a hetven százalékos ételben.
Szóval azt mondod, mit ehetünk? Nos, ehetünk valódi ételt, ételt, igaz, hogy felhagytunk, és sokan már nem tudják: a hüvelyesek sokfélesége, a szezonális zöldségek sokfélesége, vagyis az ideiglenes zöldségek, hal, hús, tojás., diófélék, szűz olajok, fűszerek. Nagyon sokféle igazi étel létezik, az egyetlen dolog, hogy tudnia kell, hogyan kell összekeverni, mert nem adják meg főzve vagy előkészítve.