Cebon hús

Cebon hús. Az egyik különlegességünk

Az egyik különlegessége San Cayo hentesbolt hogy napról napra egyre több követőt szerez az cebonhús. További részleteket fogunk elmagyarázni az ilyen típusú húsról.

Először is tisztáznunk kell, hogy a cebón marhahús, különös tekintettel arra, hogy a spanyol szabályokat e tekintetben egy kasztrált hím, akit kevesebb mint négy év vagy 48 hónap alatt vágtak le.

Kevésbé ismert hús, mint a borjú- vagy marhahús, de ennek ellenére kiváló tulajdonságokkal rendelkezik. Megjelenésével kezdve azt látjuk, hogy egy feszes állagú vörös húsról van szó, amelynek zsírja általában márványozás között van, külső zsírja pedig fehéres.

Ízében intenzív ízű húst eredményez, olyan árnyalattal, amely a marhahús étrendjét adja, általában változatosabb, mint a borjú- vagy más szarvasmarhaé. Másrészt behatolt zsírja jó lédússágot ad neki főzve, mivel a melegben könnyen megolvad; így is szigorúbb hús, mint más fajták.

Mivel ökrös vagy borjúhúsú család húsáról van szó, kiváló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik a mediterrán étrend számára. Egyrészt sok magas biológiai értékű fehérjét tartalmaz, amelyek nagyon sokféle esszenciális aminosavat tartalmaznak.

---