Cékla, könnyű és vitamin zöldség - csatorna Salud

Cukorrépa Egész évben megtalálhatjuk, és legfőbb sajátossága élénk vöröses rózsaszínű színe és édes íze, amely megkülönbözteti a legtöbb zöldségtől. Ehető nyersen vagy főzve, és sokféle ételhez használható.

könnyű

  • Évszak: egész évben termesztik, attól függően, hogy az egyik vagy másik területről származik-e.
  • Előnyök: gazdag folátokban, rostokban, vitaminok a B csoportból kálium, jód és nátrium.
  • Ideális: nyersen és főzve, hogy ízeket és különösen színt adjon ételeinknek, vinaigrette-knek, salátáknak, desszerteknek és turmixoknak.

Rost és folátok

A cékla fő alkotóeleme a víz, emiatt annak ellenére, hogy gazdag
cukrok, összehasonlítva más zöldségekkel, kalóriatartalma nem magas, mivel körülbelül 30 Kcal/100 g. 6–10 g szénhidrátot tartalmaz, főleg cukrokat, fehérjetartalma nagyon alacsony, majdnem nulla zsírtartalmú. Körülbelül 3 g rostot biztosít számunkra 100 g-onként, és a mikroelemek tekintetében a folátok (B9) és más B csoportba tartozó vitaminok, például a B1, B2, B3 és B6, valamint a jód, a nátrium és a kálium emelkednek ki. Éppen ellenkezőleg, ez az egyik zöldség, kevesebb A-provitamin és C-vitamin tartalommal.

Édes és színes

Bár besorolásként a zöldségek és zöldségek, szinte biztosan a zöldségekre gondolva nem a cékla jut eszünkbe. Ez egy atipikus zöldség, sokkal édesebb, mint a többi, egzotikus színű. Különleges tulajdonságai teszik különösen érdekessé a receptek változatosságát, mind ízében, mind színében és állagában. Táplálkozási szinten ráadásul több cukrot tartalmaz, mint más zöldségek, de ne féljünk és ne keverjük össze a cukorrépával, amely egy másik fajta. A répa, amelyet zöldségként fogyasztunk, valamivel több cukrot tartalmaz, mint egy sárgarépa, vagyis 6 és 7 g/100 g élelmiszer.

Hogyan kell szedni

A céklát főzve vagy nyersen fogyaszthatjuk, Része lehet salátáknak, pörkölteknek, vagy jó kísérő lehet. Vonzó színének köszönhetően krémekben és szószok részeként is nagyon vonzó lesz. Egyik felhasználása a gazpacho variánsainak elkészítése. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy amit répával főzünk, az megváltoztatja a színét, így már tudjuk, mit kell tennünk, ha rózsaszínű makarónira vágyunk. Egzotikus italok, színes desszertek és merész nyársak készítésére is használják. Ezenkívül a levelei is fogyaszthatók, ahogy ez néhány olasz receptben történik.