Cékla répa - Fermentek - Vegán receptek - Élő tudat

receptek

Cékla és gyömbér kvas

Leírás

Kuvasz Ez egy nagyon enyhe erjesztett ital, amelyet kenyér, bogyók, gyümölcsök vagy zöldségek erjesztésével készítenek. Ez szó szerint "savat" jelent oroszul és ukránul. Nagyon népszerű Oroszországban, Ukrajnában, Litvániában, Fehéroroszországban, Észtországban, Lengyelországban, valamint más államokban, például Grúziában, Kazahsztánban és Örményországban. Kínában is népszerű, ahol az orosz kultúrának volt némi befolyása. Ezekben az országokban megtalálhatja kuvasz szinte a nagyobb városok bármelyik utcáján. Az orosz konyhában az Okroshka nevű hideg nyári levest főzik.

A kuvasz Kelet-Európában a középkor óta gyakori ital. A szláv népek találták ki, és a legnépszerűbb ital lett a keleti szláv népek körében. A szó kuvasz a 996. évi Nestor krónikájában említik először. Az oxfordi angol szótár szerint a szőlő első említésére egy angol szövegben 1553 körül került sor.