Celiaciának lenni Uruguayban Folyamatos kockázat, hajléktalanság és megfizethetetlen árak - Radiomundo szempontjából
Angela Reyes jelentése: EnPerspectiva.net ///
Lucia apja 54 évesen jött rá, hogy celiakia. Ő volt a család első tagja. Aztán diagnosztizálták az egyik lányát, egy másikat és végül Luciát. Csak a legkisebbeknek sikerült megúszni a betegséget, legalábbis egyelőre. Mióta diagnosztizálták őket, minden szokásuk megváltozott: a grillen már nincs kenyér a hús kíséretéhez, születésnapon saját ételt hoznak, megjegyzik a gluténmentes termékek márkáit, amelyeket elfogyaszthatnak, ne ossza meg a társát senkivel, aki cupcakes-et eszik.
Az élet nemcsak számukra változott. A nagyszülőknek, nagybácsiknak, unokatestvéreknek, honatyáknak és a menyasszonynak és "nem is beszélve" a szó szoros értelmében újra meg kellett tanulniuk főzni, gluténmentesen főzni.
„Celiakiaként nem könnyű dolgozni egy munkáscsalád számára (…). Az élelmiszerárak nagyon drágák, nem csak rizs vagy manióka lisztről van szó kukoricával és a tojás duplájával: lekvárok, sajtok, virsli, paradicsompép, és a lista folytatódik, ez minden alkalommal megmossa a húst, amikor vásárol, "hol dolgozták fel a földimogyorót és a mazsolát?" "- mondta Lucía EnPerspectiva.net
És ez az, hogy a lisztérzékenység sokkal több, mint "hasfájás" - erősködött Lucia. Hosszú távon ez a betegség vérszegénységet, vetéléseket, meddőséget és kalciumhiányt okozhat, sok egyéb hatás mellett. A celiakok tartós glutén-intoleranciában szenvednek. Ezért meg kell felelniük kivétel nélkül a fehérjétől mentes étrendnek, amely a búzában, a zabban, az árpában és a rozsban található. Uruguayban nem könnyű a küzdelme.
Az elmúlt években elért előrehaladás ellenére, különösen a betegség láthatósága terén, a celiacáknak továbbra is sok nehézségük van az étrendjük által engedélyezett élelmiszerekhez való hozzáférésben, mind a rendelkezésre állás, mind a költségek miatt.
Gluténmentes, de kockázatos termékek
A meglévő figyelmeztetések mellett egy másik kerül hozzáadásra: Montevideo városi tanácsa (IM) napokkal ezelőtt tájékoztatta az uruguayi Celiac Association-t (Acelu) arról, hogy több tucat olyan vállalat van, amely az általuk előállított és/vagy frakcionált élelmiszerekben gluténszennyeződés veszélyének van kitéve. coeliaciak fogyaszthattak, például rizslisztet és manióvát. Körülbelül 70 megkérdezett vállalat közül "a legtöbb esetben fennáll a keresztkontamináció veszélye, nincs olyan operációs rendszerük, amely elkülöníti a glutént tartalmazó termékeket azoktól, amelyeknek nincs" - magyarázta EnPerspectiva.net Pablo Anzalone, a község egészségügyi igazgatója.
Ezeket a vállalatokat a Közegészségügyi Minisztérium (MSP) nem engedélyezi különféle tápanyagok előállítására a celiakia számára, de mivel egyes termékeik nem tartalmaznak glutént, nagy a kockázata annak, hogy a betegségben szenvedők megveszik őket.
"Ezek a vállalatok szabadon tehetik, amit akarnak, ami egyértelmű, az az, hogy ha figyelembe vesszük őket a celiakia táplálékának elkészítésében, akkor meg kell felelniük bizonyos előírásoknak. Azokban az esetekben, amikor érdekeltek abban, hogy termékeikkel elérjék a lakosság egy részét, az ő felelősségük, hogy jobban ellenőrizzék őket ”- tette hozzá Anzalone.
Eddig az MSP lehetővé tette 20 uruguayi vállalat számára, hogy élelmiszereket állítson elő a celiakia számára. A folyamat lassú. Például a Conaprole esetében négy évig tartott a tanúsítás. Öt másik vállalat van, amelyek a minisztériummal való előrehaladásuk során megszerezték az Acelu ajánlási pecsétjét, és biztonságosnak tekintik őket. Az importált termékek is megtalálhatók a gondolákban.
A probléma ezekben a frakcionált gluténmentes termékekben rejlik azokban a növényekben, ahol gluténes ételeket is kezelnek. Az Acelu célja, hogy ezek a frakcionáló üzemek megfeleljenek az előírásoknak, hogy termékei valóban alkalmasak legyenek a celiakia számára - mondta. EnPerspectiva.net a szervezet elnöke, Haydée Fachelli.
Még a társ is szennyeződik
Uruguayban 4000 embernél diagnosztizálták a betegséget, és a szakértők becslése szerint további 30 000 ember szenvedhet ettől, és még mindig nem tudja. Összesen Acelu szerint minden 100 lakosból egy celiakia. „Celiacnak lenni sokkal több, mint nem enni a lisztet. Az, hogy elmegyek egy szupermarketbe, és semmi biztosat nem tudok vásárolni, csak az, hogy a fiam nem mehet születésnapra és nem ehet, amit akar ”- meséli. EnPerspectiva.net Laura Lacuague. Laura celiakia, és két gyermeke is van, akik szenvednek a betegségtől. Tacuarembóban él, és sok ételét Montevideoból hozzák.