CELIAQUÍA - Gluténmentes táplálék Gluténmentes

CELIAQUÍA - Mi az?

Tartalomjegyzék

Mi a lisztérzékenység?

Coeliakia vagy a lisztérzékenység, vagy más néven gluténérzékeny enteropathia, jelenleg a szisztémás immunalapú rendellenesség, amelyet glutén fogyasztása okoz és más hasonló fehérjék, amelyek megtalálhatók a búzában, az árpában, a zabban és hasonlókban.

Más szóval egyszerűbb szavakkal a autoimmun betegség, vagyis testünk immunrendszerén keresztül, úgy reagál, hogy védekezik a glutén ellen, mintha káros lenne nekünk. Éppen ezért, a közönséges gondolkodással ellentétben, a lisztérzékenység nemcsak emésztési tünetekkel járó betegség, hanem az egész testet érinti.

A lisztérzékenység általában az egyéneket érinti genetikailag hajlamos, gyermekek és felnőttek egyaránt.

Milyen ételekben van glutén?

Étrendünkben számtalan olyan étel található, amely általában glutént tartalmaz, mivel a lisztekben és más készítményekben gyakran használunk búzát (és hasonlókat). Ezért a lisztérzékenységben szenvedő személy nem tudja bevenni:

Tészta - Kenyér - Liszt tortilla - Sütik - Sütemények - Sütemények - Gabonafélék - Sörök - zab - húsmártás - kuszkusz - öntet - stb.

Mások mellett kevésbé várhatóak, mint például:

---