Cézár saláta - eredeti recept, aki kitalálta
Az eredeti Caesar-saláta recept csak néhány összetevőt tartalmaz: saláta, keksz, krutonnal, parmezán, valamint fokhagymából, olívaolajból, citromléből és félig főtt tojásból készült szósz.
Ezenkívül az eredeti Caesar-saláta készítője szerint nem tányéron, hanem fatáblán kell tálalni, feltéve az összetevőket.
Olvassa el, hogy megtudja, hogyan készíthet finom Caesar-salátát otthon: eredeti recept csirke, lazac és természetesen majonéz nélkül. Miért hívják Caesar salátának, ki találta ki és milyen konyhához tartozik? Milyen sajtra van szükség a klasszikus recept elkészítéséhez?
Ki találta fel a cézár salátát?
A Caesar-salátát nem Julius Caesar római császárról nevezték el. A klasszikus recept először 1924-ben jelent meg Mexikóban, és az olasz emigránsok, a Cardini testvérek találták ki: César, Gaudenzio és Alex.
Az 1940-es években alkotói éttermeket nyitottak az Egyesült Államokban, Sacramentóban, San Diegóban, majd később Los Angelesben.
Caesar Cardini étterme gyorsan népszerűségre tett szert a hollywoodi sztárok körében, elsősorban ennek a szokatlan jellegzetes ételnek köszönhetően. A tányéron a vendégeknek salátaleveleket tálaltak krutonnal, parmezánnal és eredeti mártással, a klasszikus Caesar-salátával.
Később az eredeti recept megváltozott: kezdett benne lenni tojás (kezdetben csak a szószban volt jelen), csirke, szalonna és paradicsom, ezen kívül a salátát közös tányéron kezdték tálalni. César Cardini maga szabadalmaztatta az aláírásmártást, és elkezdte otthoni használatra gyártani.
// Olvass tovább:
Eredeti recept
A Caesar-saláta eredeti összetétele római saláta leveleket, tojássárgáját, olívaolajban fokhagymával sült krutont, parmezán sajtot és hagyományos Worcestershire-i mártást tartalmazott. Malátaecetből, melaszból, cukorból, sóból, szardellából, tamarindkivonatból, hagymából, fokhagymából és fűszerekből készült mártás.
Mint korábban említettük, az eredeti Caesar saláta eltér attól, amit ma ismerünk. A sült krutont nagy saláta levelekre tették, sajtot adtak hozzá, majonézes szószt.
Az eredeti Caesar-salátát kézzel kellett megenni, villa használata nélkül. Ezenkívül az ételt kezdetben a látogatók szeme láttára készítették el, mivel ez néhány percet igénybe vett