Chaga, az olyan új shiitake, amilyen vagyok
Tudod, mi a Chaga gomba? Hazánkban nem nagyon ismertek, de erősen lépnek előre az amerikai kultúrában. Felfedezzük gyógyhatásait az immunrendszer szabályozásában.
A Chaga a család ehető gombája Hymenochaetaceae. Olyan megjelenésű, mint a szénégetés, és ősi orvoslásnak számít Észak-Eurázsia nagyon hideg régióiban. Nagyon alacsony hőmérsékletre van szüksége a növekedéshez.
Kínában vannak olyan dokumentumok, amelyek bizonyítják, hogy már 2300 évvel ezelőtt természetes gyógyszerként létezett. Oroszországon, Koreán, Kínán és Japánon kívül azonban csak az 1990-es években ismerték, amikor a kutatások megkezdődtek, és könyveket adtak ki az Egyesült Államokban és Európában.
Hazánkban nagyon keveset ismert, nemrég hallottunk róla David Wolfe - az amerikai ételguru konferenciáján nyers- hatalmas vírusellenes, antibiotikus, antioxidáns és rákellenes tulajdonságain.
A chaga gomba az új shiitake?
Nincs illata vagy formája gomba, és valójában nem csak gomba, hanem egy szimbiotikusan élő organizmuscsoport (nagyjából olyan, mint a kombucha). Nem a földből nő, hanem a fából, a fa belsejéből. Sokáig élhet és nőhet ott, és úgy gondolják, hogy betegség idején is segít. Egyes esetekben a chaga megjelent a már elhalt fák kérgében.
Túlzottnak és ambiciózusnak tűnik azt mondani, hogy ez egy másik "szuperélelmiszer" termék - szupercúrás -, és hogy ez a legerősebb gomba az összes közül, igaz? De ami lenyűgözőnek tűnik, az az, hogy egyre több tanulmány és könyv jelenik meg, amelyek érvelnek annak gyógyhatásaira. A Nobel-díjas Alekszandr Szolzsenyicin rákos megbetegedései egyik művében írt a kórházi chagával kapcsolatos tapasztalatairól.
Csakúgy, mint a shiitake, a reishi és a maitake, amelyek híresek lettek immunmodulációs előnyeiről, a chaga is bizonyára az egyik olyan élelmiszer, amely a jövőben a legnagyobb gondot nyújtja immunrendszerünk kezelésére, de ez még nem minden:
Wolf David úgy véli, hogy ez a jövő egyik tápláléka, mert valóban segít leküzdeni korunk járványát: a jelenlegi életmód és a szennyezés, amely folyamatosan gyengíti immunrendszerünket és a test általános működését.
Hogyan kell szedni?
Itt, Katalóniában, már vannak olyan márkák, amelyek tiszta chaga kivonatot értékesítenek porban és kapszulában. Gyógyászati szempontból úgy tekintik, hogy ha nagyobb hatékonysága van, akkor kivonatban vagy alkoholban dehidratált, és vadonban van. Ily módon a terpének (szterolok és betulinsav) és más, vízben nem oldódó komponensek sokkal jobban megmaradnak és felszívódnak. Ahogy Wolf Wolf javasolja - és ahogy az ázsiaiak hagyományosan tették -, az ital másik módja tea formájában van: