Chapati egy nagyon egyszerű indiai kenyér egy serpenyőben (élesztő nélkül) - Recept
A chapati kenyér -ban fogyasztják India és Pakisztán és más neveket is kap, például pulka, roti vagy naan. Magától értetődik, hogy összetevői a területtől függően változhatnak. A készítéshez felhasznált zsír esetünkben olaj lesz, de az eredeti recept szerint a Ghee, a marhahús zsírból nyert termék.
A kenyeret gyakran használják kanálként étel fogására, vagy levesek vagy egyéb készítmények kísérésére. Hoz ne cipeljen élesztőt Ez nem semmi nehéz és nagyon emészthető (Persze, amíg nem harapsz, ami könnyű, mert finom). Általában forrón készítik, így amikor elkészítjük, ronggyal letakarva egymásra tesszük őket, hogy melegen tartsák őket. Mondom, hogyan kell csinálni.
Hozzávalók
- 3 csésze liszt
- Kevesebb, mint 1 csésze víz
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál olaj
Kovásztalan kenyér elkészítése
- Egy nagy tálban vagy salátástálban keverje össze a lisztet, a sót és az olajat. Gyúrjuk, apránként hozzáadjuk a tészta által bevitt (meleg) vizet, amíg homogén, puha tésztát nem kapunk, amely nem tapad az ujjainkhoz és elválik a tartály falától.
- Liszttől porosodva megyünk a munkafelületre, és nagyon jól összegyúrjuk. A gyúrás, mint minden kenyérnél, a legfontosabb lépés: minél több időt szánunk rá, annál jobb lesz az eredmény. Megteheti gyúróval, vagy robottal, de imádom kézzel gyúrni és liszttel megkenni.
- Fél óráig hagyjuk a tésztát ruhával letakarva pihenni. Ezután a tésztát többé-kevésbé tojás méretű golyókra osztjuk, és a sodrófával kinyújtjuk, és közben a felületet több liszttel megszórjuk, hogy megakadályozzuk a tapadást. A lehető legvékonyabbak és kerekek legyenek.
- Végül rátesszük őket egy nagyon forró és enyhén olajozott sütőre vagy serpenyőre. Amikor kis buborékok jelennek meg a tésztában, megfordítjuk, és néhány percig folytatjuk a főzést, amíg jól elkészül és aranyszínűvé válik (vigyázzon, ne égesse meg őket).
Megjegyzés: kivesszük őket a formából a serpenyőből, mindegyik kenyeret megkenhetjük kevés olajjal vagy olvasztott vajjal, hogy ne ragadjanak össze; finomabbak is lesznek.
Az indiai kenyér fajtái
Naan kenyér
Ha meg kell találnunk az úgynevezett hindu kenyér szinonimáját, ez lesz a legsikeresebb. Bár a naan kenyeret különleges alkalmakkor fogyasztják, és ez nem mindig házi készítésű. Általában egyfajta agyagkemencében és finomított liszttel főzik. Kétségtelen, hogy az íze nagyon jellemző. Összetevői között vajat, sőt joghurtot is találunk.