Chia mag tulajdonságai, előnyei és receptjei - Delicias Kitchen
Chia magok vannak! Ez egy táplálkozási bomba, tele omega-3 és omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavakkal, ideális arányban, amire a testünknek szüksége van, valamint hihetetlen antioxidáns-, rost-, vitamin- és ásványianyag-forrás, amely jóval meghaladja a sok zöldséget, és természetesen egyéb magok.
A chia magok olyan csodálatos tulajdonságokkal bírnak, mint a fogyókúra, a gyulladás csökkentése, az öregedés elleni küzdelem, és óriási potenciállal rendelkeznek az emberek anyagcseréjének és általános egészségi állapotának javítására. De vajon ezek az állítások igazak-e? Csak arany csillog?
Sajnos nem csodásak, és a chia maggal sem minden csodálatos, és mint minden az életben, megvannak előnyeik és hátrányaik is.
De ha igaz, hogy egy csodálatos étel, kiváló tulajdonságokkal, és ez az oka annak, hogy ilyen divatos, és a konyhámban is, hehe . És az oka annak, hogy a blogomon olyan sok puding recept van chia vagy chia maggal.
A bejegyzés végén hagytam neked néhányat, hogy magad is láthasd, milyen egyszerű elkészíteni a chia-t, és milyen egyszerű egészséges reggelit készíteni ezekkel a magokkal.
Mi a chia?
A chia magok a növényből származnak chia, általános neve Hipanica zsálya. Ez a növény Mexikó középső és déli részén, Guatemalában és Nicaraguában őshonos, bár manapság ezekre a magokra való kereslet olyan fellendülés, hogy sok ország kezdi elősegíteni termesztését, beleértve Chile-t, az Egyesült Államokat és Spanyolországot is.
A Chia név eredetileg a maja kultúrából származik és azt jelenti "Kényszerítés", bár mind a maják, mind az aztékok csere pénznemként és hálaadásként használták fel az isteneket rituáléik során. A spanyol gyarmatosítás után az alacsony termő hozama miatt jobb volt a termesztés (jobb volt a búzát termeszteni).
Termesztését tehát fokozatosan felhagyták és idővel elvesztették, hasonlóan más táplálkozási ékszerekhez, mint például: Quinoa vagy Amaranth, amelyek termései szintén helyreálltak a 21. században.
SZEM! A chia mag hihetetlen omega-3 savforrás, de ez az omega-3 nem azonos típusú, mint a lazac vagy az olajos hal.
A chia szuper tápanyag, amely nagyon gazdag oldható rostokban, B-vitaminokban és teljes fehérjékben, de fentebb, mint a len esetében, nagyon gazdag alfa-linolén zsírsavban (növényi Omega 3).
Az ajánlott napi adag felnőtteknél legfeljebb 2 evőkanál (kb. 25 gramm), amely 16 év alatti gyermekeknél egyetlen evőkanálra korlátozódik.
De nézzük meg most mélyebben, mik ezek a tulajdonságok, milyen előnyökkel járhatnak ezek a magok és mit mond a tudomány róluk ma 2020-ban.
7 A chia előnyei
Sok chia puding receptemben valószínűleg hallottál már mondani, hogy a chia magok több kalciumot tartalmaznak, mint tej, több káliumot, mint banánt, és több vasat, mint spenót, és ez igaz. Másrészt kiváló minőségű fehérjéket tartalmaznak, körülbelül 23 gramm fehérjét 100 gramm magonként, amelyek mindazokat az esszenciális aminosavakat kínálják számunkra, amelyeket testünk önmagában nem képes előállítani.
Ezenkívül más ásványi anyagok, például magnézium, mangán, foszfor és cink ajánlott napi értékének több mint 20% -át tartalmazzák, amelyek csodálatos üzemanyaggá teszik az ízületeket és a csontokat.
Néhány további előnye:
1 Védik a szívünket és segítenek csökkenteni a koleszterint
Kétségtelen, hogy a chia magok legfontosabb tulajdonsága, és ami a superfood vagy superfood becenevet adta nekik, az az Omega-3 és Omega-6 zsírsavak mennyisége, amelyeket tartalmaznak, és hogy megfelelő arányban tartalmazzák a mi a test kényelmesen kihasználhatja őket, 3: 1 arányban (omega-6 az omega-3-hoz képest). Ezek a zsírsavak nélkülözhetetlenek, gyulladáscsökkentő, antitrombotikus és értágító tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek védik szívünket azáltal, hogy segítenek a vér koleszterinszintjének szabályozásában és csökkentik a vérnyomást.
2 Védik csontjainkat és fogainkat
Két evőkanál chia, körülbelül 30 gramm, az ajánlott napi kalciummennyiség 20% -át teszi ki. Ezenkívül ezt a kalciumot a szervezet könnyen beolvasztja, ami a növényi eredetű termékekben nem túl gyakori, így ideális azoknak a sportolóknak, vegetáriánusoknak vagy vegánoknak, akik kiegészítést szeretnének beépíteni az egészséges étrendbe. A bórtartalma mellett az említett kalcium hatékonyabb anyagcseréjét is segíti.
3 Segítenek a fogyásban és a bélrendszer szabályozásában
A síita mag jó oldható és oldhatatlan rostforrás, amely vízzel érintkezve nő. Két evőkanál chia (kb. 30 gr) akár 12 gramm rostot is elérhet, súlyához képest több mint 30%. Ez megkönnyíti a jóllakottság érzését, és úgy érzi, hogy az étkezések között nassolni kell, miközben szabályozza bélrendszerünket és segít a székrekedés elleni küzdelemben.
Valószínűleg már tudta, de a chia magvak gluténmentesek.
4 NE tartalmazzon glutént
Valami csodálatos a chia-ban az, hogy annak ellenére, hogy annyira rostban gazdag, és biztosan kíváncsi voltál ... Örülök, hogy feltetted ezt a kérdést, hahaha ... NEM, chia magok NE tartalmazzon glutént, mi könnyíti meg a lisztérzékenységben szenvedők vagy gluténintolerancia életét.
5 Segítenek csökkenteni a vércukorszintet, és megakadályozzák a glükóz és az inzulin tüzelését
Az általuk nyújtott nagy mennyiségű rostnak és annak a ténynek köszönhetően, hogy képes a cukrok egy részét elkapni és apránként felszabadítani, ez segít a vércukorszint szabályozásában, valamint a glükóz és az inzulin megugrásának elkerülésében.
6 Segítik bőrünket és szövetünket az öregedés elleni küzdelemben
Az UNAM-ban (Mexikói Nemzeti Egyetem) végzett legutóbbi vizsgálatokkal sikerült nagy mennyiségű antioxidáns hatású polifenolt kinyerni a chia magokból, amelyek a jelek szerint a szabad gyökök aktivitásának akár 70% -át is lelassítják. Tehát úgy gondolhatjuk, hogy antioxidáns ereje valóban segíthet a szabad gyökök által okozott sejtkárosodásban, és megakadályozhatja a bőr és az izomszövetek öregedését.
7 Szabályozzák testünk hidratáltságát
A chia magok súlyuk 14-szeresét képesek felszívni a vízben. Ez a tulajdonság segít a testünk hidratálásában, és ez az oka annak, hogy sok sportoló és több fizikai tevékenységet folytató ember elkezd chiát használni étrendjében.
Egyéb meglepő tények a chia-ról
- Fehérjék: több mint kétszerese a többi vetőmag szintjének, és több, mint a legtöbb zöldségé
- Kalcium: ötször annyi, mint amit a teljes tej biztosít
- Rost: kétszer annyi rostot, mint amit a zab nyújt
- Antioxidánsok: például megduplázza az áfonya mennyiségét
- Kálium: több, mint a banán
- Vas: háromszor több, mint a spenót vagy a lencse
- Antioxidánsok: háromszor több, mint a bab