Chilaquiles vagy guajolota torta, amely a legkalórikusabb lesz

Lehet, hogy Mexikóváros két legjellemzőbb étele a guajolotas és a chilaquiles sütemények, más néven baglyok. Mindössze annyit kell tennie, hogy reggel körbejárja bármelyik metróállomást, buszmegállót, iskolát vagy irodát, hogy találjon egy utcai standot, ahol megkóstolhatja e kiadós reggelik vagy ebédek egyikét a fővárosban.

Nem kételkedünk abban, hogy nagyon jó ízűek, a probléma az, hogy ezek olyan ételek, amelyek tartalmazhatnak a napi kalória több mint fele szükséges egy felnőtt számára. Elkezdtük megvizsgálni, hogy a két lehetőség közül a guajolota vagy a tekolota közül melyik a kalórikusabb.

Először kezdjük azzal, hogy tisztázzuk, mi az egyes dolog. Alapvetően egy pulyka a Tamale torta, vagyis egy tamaléval töltött bolillo vagy telera, akár vörösmártással, zöldmártással, vakonddal vagy radzsával. Meg kell jegyezni, hogy egyes pozíciókban megsütik a tamalét előző nap a kenyér megtöltése előtt. A tekoloták csévék piros vagy zöld chilaquile Mehetnek egyedül, vagy más összetevők kíséretében, például milanesa, rántott, szárnyas steak, aprított csirke, cochinita pibil. Mindez jó adag tejszínben és sajtban fürdött.

---