Ciabatta kenyér; Diéta falánkhoz
A chapata (ciabatta) kenyér Olasz eredetű feltételezem, hogy a pékségekben egyre gyakrabban fordul elő, mert lapított formája miatt nagyon praktikus a kettévágás és a pirítós vagy szendvics készítése.
Amikor először készítettem otthon, kicsit kihívásnak vettem, mert nem egy helyen olvastam, hogy a nedves tömegek ilyenekkel nehéz dolgozni.
Nos, ez ellentétesnek tűnik számomra!
Lágyak és kezelhetőek, rugalmasak, és sokkal dinamikusabb gyúrást tesznek lehetővé.
Annyira szeretem őket, hogy egy kicsit több nedvességet adtam más receptjeimhez, mind a kenyérhez, mind a pizzához.
De ez egy másik történet, hogy átmegyek az Úbeda dombjain.
A referenciakenyér receptkönyvemnek el kell készítenie három chapata.
Először azt mondtam magamnak, hogy három sok, ezért csökkentettem az összetevők arányát, és csak egyet készítettem.
Tetszett nekem, és megismételtem néhányszor, de végül megértettem, miért készítettem egyszerre hármat: az elkészítési folyamat olyan lassú és a sebesség, amellyel ezt a kenyeret olyan gyorsan megesszük, hogy alig van idő a listára. miután befejezte az elsőt.
Tehát úgy döntöttem, hogy mindháromat elvégzem, igen, de kihasználva fagy közülük kettő a felkészülés előrehaladott szakaszában van.
És így, amikor nincs időm vagy vágyam, csak muszáj leolvasztani és sütni hogy egy finom friss kenyér legyen.
A fotón látható egy fagyasztott ciabatta.
És jól néz ki, nem igaz?