Cikória az egészséggel kapcsolatban Zöldségek és zöldségek FOGYASZTÓ EROSKI
Az egészséggel kapcsolatban
A cikória rendszeres fogyasztása a legjobb vegetációs időszakban, vagyis a téli és a tavaszi hónapokban biztosítja a különböző vitaminok, ásványi anyagok és rostok, alapvető tápanyagok hozzájárulását testünk optimális működésének szabályozásához és garantálásához.
Gyerekeknek és sportolóknak
Sajátos helyzetük (növekedés, fejlődés és nagyobb fizikai erőfeszítés) miatt a szénhidrátigény megnő. Ezzel párhuzamosan növekszik a B1-vitamin iránti igény, amelynek a cikória érdekes növényi forrás.
Másrészt a dohány és az alkohol csökkenti ennek a vitaminnak az asszimilálódásának képességét, ezért az iszóknak vagy a dohányzóknak több B1-vitaminra van szükségük, csakúgy, mint azoknak, akik sok cukrot vagy édességet fogyasztanak.
Jó emésztés
Az alkohol, a zsírfelesleg és az állati fehérje bizonyos gyógyszerek mellett a máj megfelelő működését fenyegeti. Vannak olyan ételek, amelyek elősegítik a máj működését vagy annak betegség utáni helyreállítását, valamint az epehólyagot, javítva ezzel az ételek emésztését.
Bizonyos enyhén kesernyés ízű zöldségek, mint a cikória, articsóka, endívia, endívia, retek vagy padlizsán, rendelkeznek ezekkel a tulajdonságokkal. Emiatt a cikória számos alkotóelemének köszönhetően tartalmazhat aperitif és élénkítő zöldség jelzőt a gyomor és az emésztési funkciók számára.
Egyrészt van intibinje, amely minden fajtában gyakori keserű anyag. Az Intibint az epehólyag ürítésének megkönnyítése, az úgynevezett kolagóg hatás jellemzi. Az epehólyag az epe tárolásának helye, amely a nyombélbe kerül, amikor a zsírok megérkeznek az élelmiszer emésztéséből. Ugyanígy az intibin együttműködik a máj megfelelő működésében, amely kétféle módon kedvez a zsírok emésztésének. Másrészt inulint, bőséges szénhidrátot biztosít a levelekben és a cikória gyökerében, amely serkenti az étvágyat és elősegíti az emésztést. Mindezen okokból a cikória fogyasztása kényelmes az epehólyag rendellenességei, a lusta máj, a dyspepsia, az étvágytalanság (étvágytalanság) stb. Okok nem hiányoztak ahhoz, hogy Galen görög orvos már a Kr. U. 2. században is a máj barátságos növényének tekintsen.
Jó a szemnek
A mechanizmus, amely megmagyarázza az A-vitamin és a látás kapcsolatát, összefüggésben van e vitamin aktív formájával, a 11-cisz-retinalal. Ez egy olyan szerves anyaggal (opszinnal) kombinálódik, amellyel az emberi szem retinájában található rodopszin nevű aktív vegyületet képezi. Az alacsony intenzitású fénysugarak lebontják a rodopszint a rudakban (fényérzékeny receptorok a retinában), és kémiai reakciók révén gerjesztik a látóideget és vizuális ingereket okoznak az agyban. Ha nincs elegendő A-vitamin, éjszakai vakság lép fel, mert a rudak érzékenyek az alacsony intenzitású fényre. Így a cikóriafogyasztás hasznos azok számára, akik olyan szemproblémáktól szenvednek, mint például fotofóbia, száraz szemek vagy éjszakai vakság.