Cikória kávé ▷ Cikória infúzió everything Mindent elmagyarázunk 【2018】
Az árpamaláta infúzió alternatívája
Egyre több spanyol fogad el egészségesebb, egészségesebb és ökológiai életmódot. Közülük sokan egészségük és egész családjuk egészségének növelése érdekében úgy döntenek, hogy néhány hagyományos ételt és italt kiszorítanak mások számára, amelyek valamivel egészségesebbek. A kávét például azért, mert stimulálónak tekintik, következésképpen erősen addiktív, általában több nélkül pótolják. Mi a biztonságos és természetes helyettesítő? Cikória kávé, olyan divatos néhány évig hazánkban.
De mielőtt erről az egyedülálló kávéról (ami nem kávé) beszélne, jobb lenne tudni valamit a napjainkban híres cikóriáról. A cichorium intybus (tudományos neve) erős és évelő növény, lila-kék virágokkal. Ősidők óta ismert. Valójában úgy gondolják, hogy termesztése az ókori Egyiptomban kezdődött (az egyiptomiak a máj tisztítására és a vér tisztítására használták), bár ma Észak-Amerikában és Európa egyes részein növekszik.
Cikória virág
Keserű íze, ugyanakkor ízletes és különleges, a rómaiak már salátában fogyasztották. Ezt a gyógynövényt felnőttek és gyermekek táplálására termesztették, és számos előnye érdekében húsos gyökerét ugyanúgy használták a vadonban. Sőt, Károly idejében köztudott, hogy aláírt egy rendeletet, amely elrendelte annak termesztését, többek között takarmányként, hogy birodalma egyik gyümölcsösében se hiányozzon. Kíváncsi igaz?
Gyógyászati felhasználása a középkorig nyúlik vissza: a bőrirritációra kenőcsök készültek, emésztési és májproblémákra, infúziókra. Valójában Paracelsus, svájci alkimista, orvos és asztrológus hivatkozott írásaiban leveleinek és gyökereinek az akkori úgynevezett természetes orvoslás gyakorlatában történő felhasználására.
Friss cikória gyökér
1800 körül Franciaországban kezdett népszerűvé válni a szokásos kávé természetes helyettesítőjeként való használata. És időben közelebb, a múlt században, pontosabban a háború utáni Spanyolországban ez növényi ital ez volt a kávé legnépszerűbb alternatívája. Nem kevesebbért: nehézségek és válság idején voltak, és ezeken a vidékeken nem voltak kávéültetvények, és kávébab sem volt sehol (a kávé csempészettermék volt, vagy csak a gazdag osztályok számára volt elérhető). Abban az időben magát a kávét kávézó-kávézónak hívták.
A polgárháború után és a pénzügyileg legvéresebb évek után az "életre szóló" kávé visszatért, hogy benépesítse a spanyol konyhák szekrényeit. Szóval, régen keveredett infúzió cikória hogy a kávéfa jobban elterjedjen. A keverék, amelynek eredetét a hollandoknak tulajdonítják, kitűnő volt, amint azt azok is biztosították, akik kipróbálták.
Manapság a cikóriát pörkölve is használják, hogy az európai sörök sokféleségéhez kiváló kapcsolatot teremtsenek. Emellett intenzív ízű és egyedi aromájú ecetek. És hiteles ínyenc zöldséggé vált, a mediterrán konyha tucatnyi csillagételének vitathatatlan sztárja. Mintha ez nem lenne elég, pörkölt árpavízzel kombinálva, ez egy olyan infúzió, amely sok energiát szolgáltat, anélkül, hogy a hagyományos kávéval és annak felesleges fogyasztásával járó káros hatásokat kivonná.. Ha többet szeretne tudni az utóbbiról, akkor a legteljesebb útmutatóról.
Cikória gyökér szárítva és apróra vágva
Mi a cikória infúzió?
A cikóriagyökér előkészítésének eredménye, amelyet megszárítva, megpirítva, majd összezúzva (porrá alakítva) néhány percig vízbe merítik, amely korábban elérte forráspontját. Az íze általában keserű, de jó. Szájban kellemes és felülmúlhatatlan. Akik úgy döntenek, hogy még érdekesebb ízt adnak hozzá, általában árpamalátával keverik. Mi az? Az árpa, amelyet csírázás után megszárítanak és megpirítanak.
Pörkölt cikória gyökérpor
Ez a koffeinmentes kávé egészséges és infúzióként nagyon teljes. Ez annak köszönhető, hogy ennek a zöldségnek a levelei amellett, hogy nagyon étvágygerjesztőek, gazdag vitaminokban és tanninokban (összehúzó és fertőtlenítő molekulák). Ugyanígy a gyökér sok más mellett ismert antioxidáns, gyulladáscsökkentő, emésztő és gombaellenes hatásokkal. Ez a kávéhelyettesítő együttesen hozzájárul a máj megfelelő működéséhez és a rossz koleszterinszint csökkentéséhez.
Mindezek és még sok más mellett egyre többen építik be étrendjükbe. Kétségtelen, hogy Spanyolországban és a világon egyre inkább elfogyasztott ital. Különösen hazánkban a fogyasztása pontosabban a kantábriai régióra összpontosul, és két, egymáshoz közeli területen: Cuéllar (Segovia) és Iscar (Valladolid). Ezen a két helyen nagyobb mennyiségben cikóriát termesztenek és dolgoznak fel, amelyet aztán az egész félszigeten elosztanak.
A. Több tulajdonsága és előnye cikória kávé: minden, amit tudnod kell
A cikória a szervezet számára legoptimálisabb zöldségek közé tartozik és optimális működését biztosítja. Bár nem sok olyan tudományos tanulmány ismeretes, amelyek figyelembe veszik a fogyasztásának különféle előnyeit növényi ital, akik évekig szedték, élelmiszer-gyógyszernek tartják. Ez egy egészséges ital: tisztító, tonizáló, stimuláló, vízhajtó és hashajtó. Gyógyteaként történő használata megkönnyíti fogyasztását, ami a közönséges kávé helyettesítésével rendkívül előnyös. Ezután néhány előnyének részlete: