Citrus kaviár vagy ausztráliai mikrocitrus Az Aryse növényi kaviár

Citrus kaviár vagy Australásica Microcitrus Növényi kaviár

A citrus kaviár az egyik olyan étel, amely egyre népszerűbb az új konyhában.

mikrocitrus

Ujjmész (Ujjmész) - Citrus Australasica (Microcitrus Australasica) ez az egyik legismertebb ausztrál citrusfaj, amelynek termesztése és felhasználása egyre népszerűbb az egész világon. Ez egy nagyon lassan növekvő cserje vagy fa, amely Queensland déli részének trópusi erdőiből Új-Dél-Wales északi részéig nő. Sajnos manapság nagyon ritka, hogy megtalálják a vadonban. 3-6 m-ig ér. magas, éles tüskéje kb. 2 cm.

Levelek: kevés, ovális, kb. 3 cm. hossza.

virágok: 5–17 évbe telhet a virág és a gyümölcs, bár ezt a folyamatot oltással fel lehet gyorsítani. A virágok krémszínűek, és tavasszal és nyáron, vagy melegebb területeken, más évszakokban egyedül, a levélhónaljakból származnak.

Gyümölcs: furcsa hengeres alakú, az ujjhoz hasonló, kb. 10 cm hosszú, vékony, világossárga bőrrel. Egyes fajták gyümölcsei azonban más színeket is felvehetnek (kárminpiros, lila, fekete, sárga, zöld ...) A pépet 5,7 szegmensre osztják, és érettségük elérésekor zöldessárga színt kap. Van egy vörös fajta (Microcitrus australasica var. Sanguinea), amelynek gyümölcse érett állapotában vonzó színt kap, a halvány rózsaszíntől a sötét liláig. Különös vezikulumok vannak, amelyek a gyümölcs héjának levágásakor kiürítik tartalmukat. A pép ízletes, savas, enyhén fűszeres.