COL 101 - Probiotikus szuperélelmiszer - a Foodie-től nőtt fel

Hagyományos német laktóban erjesztett ételízesítő, tele probiotikumokkal!

Iratkozzon fel a hírlevelemre

Csatlakozzon több mint 1000 olvasóhoz exkluzív ételfermentációs tippekért, amelyeket közvetlenül a postaládájába szállítanak

Ez ingyenes!

Iratkozzon fel a hírlevelemre

Csatlakozzon több mint 1000 olvasóhoz exkluzív ételfermentációs tippekért, amelyeket közvetlenül a postaládájába szállítanak

savanyú káposzta

MI A SAUERKRAUT?

Savanyú káposzta - Ha még nem próbálta ki, akkor biztosan hallott már erről a hagyományos német káposztás ételről. Ez a probiotikus fűszerezés valójában több mint 2000 évvel ezelőtt Kínából származott, és napjainkban is népszerű.

A SAUERKRAUT EGYESÜLÉSÉNEK ELŐNYEI

A savanyú káposzta nemcsak ízletes, de előnyökkel is gazdag! A laktofermentációs folyamatban részt vevő baktériumtenyészet. (főleg Leuconostoc és Lactobacillus) korábban megemésztették a káposztát, hogy könnyebben emészthető legyen (gáz nélkül !). Ez növeli a test hatékonyságát a tápanyagok felszívásában. (C-, K-vitamin, vas és rost) káposztából. Az egészségügyi előnyök mellett a savanyú káposzta finom, sós és ropogós ízt ad az ételekhez, különféle ízekben, a sima currytől a curryig.

HOGYAN EGYEZJÜK A SAUERKRAUT-T

Savanyú káposzta volt az első kísérletem a lakto-fermentációra. Ez az egyik legegyszerűbb, legkényelmesebb erjesztett étel. A savanyú káposzta a férjem kedvence is, aki ezt használja őrölt csirkés, lencsés és zöldséges szokásos ebédjének elkészítéséhez. Tacóban (mindenféle), hamburgerben, pakolásban és grillezett szendvicsekben ettük. A savanyú káposzta szinte bármilyen ízes ételhez párosítható, és a kombinációk végtelenek, a kaland szintjétől és az ízléstől függően.!

savanyú káposzta őrölt csirkével, lencsével és spenóttal

Hogyan készítsünk SAUERKRAUT-t

Erjesztési idő: 2 hét-1 hónap

összetevők

  • 1-2 fej káposzta (piros vagy zöld) (kb. 3 ½ font/1,6 kg)
  • 3-4 teáskanál - legfeljebb 20 g só ** (bármilyen nem jódozott, tiszta fajta)
  • Fűszerek (opcionális - kömény, édeskömény, currypor stb.)
  • Fermentációs tartályok (negyed nagysága)
  • az erjedés súlya