Columbus Christopher éléskamrája
Cadiz
Kalóriákban és fehérjékben gazdag, de túl sós étrend, ahol bor és piskóta érvényesült
Cristina Rocha Cádiz 2013. augusztus 13. - 01: 00h
Nehéz megpróbálni megérteni azokat a bajokat, amelyeket a Columbus hajóinak személyzete 521 évvel ezelőtt elszenvedett a 70 hosszú nap alatt, amikor elmaradtak. Bizonyára nem kevesen tűnődtek azon, hogy mit ettek a kolumbiai hajók legénysége tengeri útjuk során. Rafael Alberti is az övében Tengerész a partra Azt mondta: "Mit fog tenni, aranyhalász, ott a tenger sós völgyeiben? Megtalálta a hal titkos kincsét?" Colón tengerészei az Atlanti-óceán nagy mélységét figyelembe véve alig tudtak halászni, ritkán fogtak teknősöt, cetfélét vagy tintahalat.
Most már csak a történelem legfontosabb útjának maradványai maradtak meg. A dokumentumoknak és a hajónaplóknak, valamint a Columbus haliográfoknak köszönhetően most már több részletet tudunk meg erről az izgalmas kalandról. A táplálkozásra szakosodott orvos, Lucas Picazo Sotos, aki a történelem csodálója, a cádizi Puerta del Mar kórházban dolgozik, aki eloszlatja a kételyeket a diétákkal kapcsolatban, amelyeket a tengerészek különféle műhelyekben követnek a kolumbiai utakon, és az egészségügyi dolgozókkal beszélget. Teljesen belemerült a történelem egyik legfontosabb fejezetébe, amelyről azonban még vannak részletek.
Picazo olyan érdekességeket tárt fel, mint például, hogy az összes hajó fedélzetén volt egy személy, aki a napi ételek kiosztásáért felelős, az éléskamra, amelynek profiljának ellenállónak, csendesnek és udvariasnak kellett lennie, mivel elég sokat kellett megküzdenie a megbánások elkerülése érdekében. Feladata abból állt, hogy először kiosztotta a korrupcióhoz közeli készleteket, hogy hamarabb elfogyjanak, mindenkit biztosítson, hogy senki ne fogyjon el, valamint nagyon jól lemérte és megmérte az ételt. Egy másik nagy jelentőségű személyiség a vízügyi végrehajtó volt, aki az értékes folyadék ellátásával foglalkozott. A szereplők ezt úgy tették, hogy "öntötték a vizet egy kádból a nyílásba, ahol mindenki megkapja és látja, ahogy kimérik. Amikor partra került, a vízügyi végrehajtó feladata volt, hogy partra menjen, hogy megkeresse azt, férfiak és kabinfiúk segítségével "- árulta el Picazo orvos.
A nap első étkezése a reggeli volt, amely keksz vagy tengeri keksz (csónakkenyér), fokhagyma, sózott szardínia vagy sajt, víz és bor alapján készült. Ebédnél, amely a nap fő étkezése volt 11 órakor, húst, halat vagy sajtot fogyasztottak. Az átlagos napi adag személyenként: 1 vagy 2 font piskóta, ½ font hús, hal vagy sajt, 1/3 font pörkölt rizs szárított hüvelyesekkel, ¾ bor és 1 liter víz. A piskóta vagy csónakkenyér - mondta Picazo - a diéta energiaalapja volt, lisztből, búzából, vízből és élesztőből készült. Az időtartam növelése érdekében kétszer főzték, keménysége miatt borba mártva vették, és azt mondták, hogy merevséget vált ki az állkapcsokban. "A veterán matrózok a falhoz verték a sütiket, abban a reményben, hogy a zsizsikek (férgek) kijönnek, de nem mindig örültek" - mondta az orvos.