Kedvező és kedvezőtlen zsír (telített és transz)
Kolbász, hamburger, hasábburgonya, szalonna ... szerinted étvágygerjesztő, igaz? Nos, hagyok egy percet, hogy letörölje a nyáladzást, és folytassa az olvasást, mert ezek a termékek telített és transzzsírokat tartalmaznak, amelyek befolyásolják az egészségét. Ebben a bejegyzésben meg fogjuk magyarázni a különbséget a kedvező és a kedvezőtlen zsír között, hogy étrendje kiegyensúlyozott legyen és egészsége javuljon.
Mi a kedvező és kedvezőtlen zsír?
A WHO által ajánlott maximális telített zsírfogyasztás a napi kalória 10% -a. Európában az átlagos fogyasztás 15%, Spanyolországban pedig 12%. A kedvező zsírfogyasztás (telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak) sem helyes, nem éri el a 6% -ot, amikor a WHO 6-11% -ot javasol.
Az egészségre kedvezőtlen zsírok a zsíros húsokban és kolbászokban, a baromfi bőrében, a teljes tejben és a teljes tejtermékekben (érlelt sajtok, tejszín, fagylalt, margarin, vaj), növényi olajban található telített zsírok és transz-zsírok. pálma, kókuszdió, ipari sütemények, finomított termékek, sós snackek, sütik, sütemények, tejcsokoládé. Hogyan lát mindent nagyon gazdagnak, de őrültnek. Ezenkívül ezek az ételek általában sok cukrot tartalmaznak, ami nagyobb függőséget okoz.
A zsírokat az ízek hordozójaként használják, ezért az ételekhez adva ízük és ízük kielégítőbbé válik.
Kedvező és kedvezőtlen zsírtípusok
Telített zsírok
Általában állati eredetűek és szobahőmérsékleten szilárdak, kivéve a többszörösen telítetlen és szobahőmérsékleten folyékony halakat, természetes adaptációként (különben nem tudott úszni).
Ezek a zsírok felhalmozódnak a testben, keringési és szív- és érrendszeri problémákat okozva. Fogyasztásának kevesebbnek kell lennie a napi kalória 10% -ánál.
Egyszeresen telítetlen zsírok
Omega-9-ként ismertek, hasznosak a test számára, a szív egészségének tekintik, csökkentik az LDL-koleszterint, növelik a HDL-t, és segítenek stabilizálni az étvágyat és elérni az egészséges súlyt. Az olajsav megtalálható az olívaolajban, az olajbogyóban, az avokádóban és az aszalt gyümölcsökben, különösen a dióban, a mandulában és a mogyoróban. A napi kalória 10-15% -a közötti fogyasztás ajánlott.
Többszörösen telítetlen zsírok
Biztosítania kell őket étrendjével, mivel ezek nélkülözhetetlenek a test számára, és a test nem tudja szintetizálni őket. Csökkentik az LDL-koleszterint, kardioprotektívek és csökkentik a vérnyomást is. A napi kalória 5-10% -át kell képviselniük. Közülük két típus létezik:
Omega-3: olajos halakban, algákban, olajos halolajokban, lenben és chiában található meg, de növényi forrásokból gyakorlatilag nem szívódik fel. Nagyon hasznosak, mert gyulladáscsökkentők, szabályozzák a vércukorszintet, segítenek a vérnyomás és a koleszterin szabályozásában. A legismertebbek az EPA és a DHA.