Conf-use Artificial tag, természetesen SciLogs Research and Science
Megvitatják az Egyesült Államokban csomagolt élelmiszerek címkézési szabályainak módosítását, amelyben meg kell jelölni a termékhez adott cukrokat, és összehasonlítják a jelenlegi európai jogszabályokkal.
Néhány nappal ezelőtt a Facebook-fiókomon feltettem egy katalán címkét egy horchatáról, amely láthatóan ellentmond a Lavoisier vagy az anyag megőrzésének elve: több volt a cukor ("sucres"), mint az összes szénhidrát ("hidrats de carboni"). Hiba volt. Odáig van egy vicc.
2016. május 23-án a Reuters ügynökség bejelentette, hogy az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) kissé megváltoztatta a csomagolt élelmiszerek címkézésére vonatkozó szabályokat. Az Investigación y Ciencia magazin tweetjén keresztül tudtam meg, amely közzétette azt a honlapján [+]
A módosítás célja az volt, hogy elősegítse, hogy a felhasználó tisztábban tudjon arról, hogy mit fogyaszt be, és ily módon, ha szükséges, olyan elemekkel rendelkezhet, amelyek egészségesebb értelemben módosíthatják étrendjét. Az új étrendi kritériumok változásai az elmúlt években megszerzett új tudományos ismereteknek köszönhetők, és különösen két szempontból: az első, hogy csökkenteni kell az élelmiszerekhez hozzáadott cukor bevitelét globálisan, legyen az fehér vagy teljes cukor., Fruktóz szirup vagy bármely más kalórikus édesítőszer. A második kritérium nem az, hogy a zsírból származó kalória mennyiségét tekintjük olyan relevánsnak, mint eddig - a közelmúltig démonizált tényezőnek -, és csak az ételtől származó összes kalória mennyiségét emeljük ki.
A teljes kalóriaszám most egy nagyobb, szembetűnőbb betűtípussal jelenik meg. A zsírból származó kalóriák nincsenek külön felsorolva (bár könnyen kiszámítható adat: ez a zsír grammja megszorozva 9-vel). És megjelenik egy új sor, közvetlenül az összes cukor alatt, jelezve a hozzáadott cukrok mennyiségét.
Ehhez az utolsó nagysághoz új értéket határoztak meg az ajánlott maximális napi bevitelhez (a napi értékek% -a,% DV). 2000 kcal/nap diéta esetén és a hozzáadott cukrok tekintetében azt javasolják, hogy a 4 évesnél idősebb emberek ne lépjék túl az 50 g-ot naponta. A% DV fennmaradó része ugyanaz marad, mint korábban: legfeljebb 65 g zsír, amelyből legfeljebb 20 g telített; kevesebb, mint 300 mg koleszterin; kevesebb, mint 2400 mg nátrium; és kevesebb mint 300 g összes szénhidrát, beleértve az élelmi rostot is (amelyből legfeljebb napi 25 g ajánlott). A különböző ásványi anyagokra és vitaminokra vonatkozóan is vannak megállapított értékek, amelyek hosszú listát tartalmaznak.
Nézzük meg a mellékelt címkét, amely olyan terméknek felel meg, amelyről nem áruljuk el, mi az, ha van ilyen. Az egyes tápanyagok mennyisége egy 55 g-os adagban grammban van, az egyes nevek mellett.
Az FDA által a legfontosabbnak tartott táplálkozási információk az összes tápanyag százalékos arányát tartalmazzák, amelyet meg kell fogyasztanunk egy maximális nap alatt, amelyet a termék minden adagjában elfogyasztunk. Ez az a százalék, amely félkövéren jelenik meg az egyes tápanyagok jobb oldalán.
Ez zavart okozhat bizonyos felhasználók számára a címkék olvasása során, ami tudom, hogy előfordul. Látjuk, hogy a termék egy adagjában az összes szénhidrát 37 g, és 12 g cukor, amelyből 10 hozzáadott cukor. Ez a 37 g szénhidrát a megengedett napi szénhidrátérték 13% -át teszi ki, ami 300 g. A 10 g hozzáadott cukor a DV 20% -át képviseli, ami 50 g. A hozzáadott cukrok -10- abszolút mennyisége természetesen jóval kisebb, mint a -37- szénhidrátok összmennyisége, ehelyett a megengedett napi bevitel -20, illetve 13-nak jóval nagyobb százaléka. Logikus, mert a szénhidrátok (300 g) DV értéke hatszor nagyobb, mint a hozzáadott cukroké (50 g).