Cordoba kutatói elkészítik az ételkonzisztencia atlaszt a dysphagia kezelésére
Bár másképp tűnhet, az orvostudomány figyelmét nemcsak a koronavírusra összpontosítják. Egy kis nevű, de elterjedt rosszullét dysphagia. Ezt a nevet adják annak a nehézségnek, hogy az ételt a szájból a gyomorba továbbítsák. Néhány tünete az élelmiszer-bolus elkészítésének képtelensége, túlzott nyáladzás, fulladás, köhögés, az étel elzáródásának érzése és fájdalom nyeléskor.
Ez egy változó súlyosságú nyelési rendellenesség. A naponta elfogyasztott ételek módosításával megoldott apróságoktól kezdve egészen a szélsőséges esetekig, amikor még a beteg által elfogyasztott folyadékokra is szükség van.
Egy kutatócsoport a A Córdobai Nemzeti Egyetem Táplálkozási Iskolája kifejlesztett a Az ételkonzisztenciák fényképes atlasza. Ez az eszköz megkönnyíti az átfogó munkát a diszfágia kezelésében, amely rendellenesség nyelési nehézségeket okoz. Az atlaszt klinikai felhasználásra validálták, és digitális változatában az egész közösség számára elérhető. Végső változata hét ételkonzisztenciát tartalmaz, három sűrített folyadékot és egy ételek csoportját, amelyek aspirációs kockázatot jelentenek.
„A konzisztenciák az Egyesült Államok Nemzeti Dysphagia Dieta által javasolt osztályozásokon, az evési és ivási képességek osztályozási rendszerén (EDACS) - az agyi bénulásban szenvedő népességet célozták meg - és a diszfágia étrendjének szabványosítására irányuló nemzetközi kezdeményezésen alapultak., a legfrissebb, 2017-ben jelent meg ”- magyarázta Sofía Luciano, az atlaszt létrehozó csapatból.
Csúszós ételek
„A diszfágia kezelésében a nehézség a szakadék, amit a szakemberek mondanak és amit értenek, majd a családtagok és a gondozók. A technikai jelzéseket és a kommunikáció módját gyakran nehéz asszimilálni, ezért hoztuk létre ezt az eszközt a nyelv egységesítésére és egyszerű bemutatására ”- emeli ki María Pilar Rodríguez Marco, az egyik szerző.