Criadilla, finomság az igényes szájízhez
Bikából, borjúból, bárányból, kakasból vagy sok más állatból. A spanyolországi criadilláknak nevezett herék a világon nagyra értékelt gasztronómiai örömet jelentenek.
Bár sokan úgy gondolják, hogy Shakespeare vagy Hippokratész voltak a szerzők, az igazság az, hogy éppen a német Ludwig Feuerbach idézte a "azok vagyunk amit megeszünk". És igen, erre gondolhatott annak idején a katolikus Ferdinánd király, aki 53 évesen második házasságként feleségül vett egy 18 éves lányt - Germana de Foix. Szexuális egészségének javítása érdekében nagy rajongója volt a bika herék fogyasztásának, amelyet sokan közülünk criadillaként ismerünk.
Ön is ennek a szeretője gasztronómiai finomság? Bár sokak számára ez nem egy jó ízű étel, a valóság az, hogy a criadillákat Spanyolországban, Argentínában, Ázsia nagy részében - különösen a kínai konyhában - Iránban, Görögországban és Törökországban tisztelik, ahol "billur" -nak hívják őket.
És kulináris szempontból nagyra becsülik őket, annak ellenére, hogy afrodiziákum képességük tudományosan nem bizonyított. A legnépszerűbbek a bika criadillák, bár gyakorlatilag sok más állat heréjét főzhetjük, különösen a borjú, bárány vagy akár kakas.
A bika criadillák tulajdonságai
Ha íze áhított, tulajdonságai nem hagynak kétséget. Korábban vagyunk remek étel. Alig nyújtanak kalóriát, körülbelül 135 per 100 gramm termék. És se kövér, csak három gramm a száz criadillához. Jó zsírszegény fehérjeforrást és jó néhány ásványi anyagot tartalmaznak, például vasat és mindenekelőtt cinket. Ez a cink jó állapotban tartja bőrét, körmeit és hajait.